Menú semanal de Cocina Abierta del 7 al 13 de julio
Una semana completa de ideas ricas para cocinar en casa y disfrutar sin rutina
La segunda semana de julio llega con días largos y temperaturas que invitan a recetas frescas, ligeras y fáciles de hacer. Es el momento de aprovechar lo mejor del verano: verduras tiernas, platos que se cocinan en poco tiempo y propuestas que pueden servirse frías o templadas.
Esta semana en el menú de Cocina Abierta del 7 al 13 de julio encontrarás ideas prácticas para comer bien, sin complicarte y disfrutando del sabor.
Lunes
Comida
Salteado de acelgas con gambas y jamón. Si te gusta empezar la semana con una receta sencilla, esta es una buena opción: nutritiva, sabrosa y rápida de hacer. Puedes acompañarlo con arroz blanco o arroz integral para completar el menú.
Cena
Para la cena, nada mejor que una crema suave y ligera. La crema de puerros con espárragos es muy fácil de preparar y tiene ese punto refrescante ideal para una cena veraniega. Puedes servirla tibia o fría, según prefieras.
Martes
Comida
De primero, una ensalada de lechuga y cebolla, un clásico que nunca falla. Como plato principal, unos rollitos de repollo rellenos de arroz y verduras. Esta receta, de inspiración centroeuropea, es sencilla, muy sabrosa y funciona muy bien para aprovechar restos de arroz.
Cena
Para la cena del martes, unos pimientos fritos en freidora de aire. Son una guarnición que puede convertirse en cena si los acompañas con un buen filete de salmón también hecho en freidora de aire. Ligero, sin olores en casa y con poco aceite.
Miércoles
Comida
La sepia en su tinta con patatas fritas es uno de esos platos que solemos reservar para el fin de semana, pero que a mitad de semana saben igual de bien. Con una buena sepia fresca, el resultado es espectacular. Puedes empezar con una ensalada de tomate y aguacate para equilibrar el menú.
Cena
La cena del miércoles es una sopa de pollo sencilla, casera, con caldo reconfortante y muy fácil de preparar. Puedes añadirle arroz, fideos o un huevo escalfado si quieres hacerla más completa.
Jueves
Comida
El jueves comenzamos con una sopa burgalesa, de esas que reconfortan incluso en verano, porque es suave y no demasiado calórica. Después, un filete de salmón en freidora de aire, jugoso, con piel crujiente y en solo 8 minutos.
Cena
Para la cena, una tortilla de espinacas. Es fácil, rápida y combina muy bien con una rebanada de pan tostado o una ensalada verde si quieres algo más completo.
Viernes
Comida
Para terminar la semana, unas lentejas con costilla de cerdo y espinacas. Un plato de cuchara sencillo que gusta a todos, y que puedes dejar preparado con antelación. Acompáñalas con unos pimientos morrones asados y aliñados, que aportan frescor y un punto dulce al plato.
Cena
Viernes por la noche es sinónimo de cena de picoteo. Prepara una pizza napolitana rápida, con masa comprada si tienes prisa o hecha en casa si te animas. Acompaña con unos aros de cebolla y tendrás la cena lista para disfrutar con una película.
Menú para el fin de semana
De aperitivos te proponemos una crema de aguacate y hummus de aceituna negra con encurtidos. Son ideas para untar, fáciles de hacer y que puedes preparar con antelación. Otra alternativa más clásica pero igual de deliciosa: unos rollitos de primavera en freidora de aire, crujientes y sin fritura.
Como platos principales, dos propuestas diferentes para sorprender. Un strudel de carrillera, nueces, manzana y pasas. Aunque suene elaborado, es una receta muy bien explicada y te saldrá perfecta si sigues el paso a paso. O, si prefieres carne asada, unas codornices al horno con patatas y panceta. Una receta sencilla, sabrosa y muy vistosa para lucirte sin complicarte.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno, si buscas variar de las magdalenas clásicas, prepara magdalenas en microondas. Son rápidas, tiernas y perfectas para los días que tienes menos tiempo. Otra opción son las tortitas de yogur con fresas, muy esponjosas, o un pan tres semillas con la receta de Joseba Arguiñano, ideal para tostadas o bocadillos.
En cuanto a bebidas, si quieres algo fresco, un lassi de mango o un té matcha son perfectos. Añade hielo y tendrás una bebida refrescante para cualquier momento del día.
Sugerencias para el postre
Para cerrar las comidas con un dulce, lo ideal en esta época es un postre frío. Puedes preparar una tarta de queso fría o una tarta fría de chocolate. Si prefieres algo más clásico, la tarta de queso La Viña nunca falla, con esa textura cremosa que gusta a todos.
Y si quieres algo aún más fresco, acompaña con frutas de temporada o un sorbete de limón al cava. Un postre que no requiere complicaciones y deja siempre un buen sabor de boca.
