Menú semanal de Cocina Abierta del 11 al 17 de agosto
Ideas sencillas y sabrosas
Recetas veraniegas fáciles de preparar, perfectas para compartir en casa
Seguimos en agosto, con días largos y mucho calor. Y lo que más apetece es cocinar fácil, con platos que se preparen rápido y sepan a verano.
Esta semana, del 11 al 17, en Cocina Abierta te proponemos un menú con recetas frescas, ligeras y llenas de ingredientes de temporada.
Hay opciones para quienes siguen en casa, para quienes están de vacaciones y para quienes solo quieren comer bien sin complicarse.
Lunes
Comida
Empezamos la semana con un gazpacho de sandía y tomate, una receta perfecta para refrescar el cuerpo y abrir el apetito. El toque dulce de la sandía lo convierte en un plato sorprendente, ideal para los días más calurosos. Si te quedas con hambre, puedes completarlo con unos muslos de pollo en freidora de aire, jugosos y fáciles de preparar.
Cena
Para la cena, una ensalada de garbanzos con atún. Es una receta ligera, rápida y con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Perfecta para dejar preparada con antelación.
Martes
Comida
El martes, empezamos con unos quesos de cabra fritos como aperitivo. Crujientes por fuera, cremosos por dentro, son un bocado irresistible. Como plato principal, una receta de pasta muy especial: casarecce con pesto, judías verdes y patatas, siguiendo la versión que propone Karlos Arguiñano. Una combinación sabrosa que recuerda a la cocina italiana más tradicional.
Cena
Para la cena te proponemos una ensalada de melón con jamón. Una receta de toda la vida, sencilla y refrescante. Ideal para cerrar el día con algo ligero y lleno de sabor.
Miércoles
Comida
El miércoles, de primero, una ensalada de judías verdes. Fresca, saludable y de temporada. Para completar, una tortilla vaga de gambas. Esta versión se cuaja solo por abajo y se termina sin darle la vuelta, lo que le aporta una textura jugosa. Lleva gambas al ajillo, así que es un plato con mucho aroma y sabor.
Cena
Para la cena, una pasta con crema de calabacín y queso feta. Un plato vegetariano, equilibrado y con mucho sabor. Se prepara en poco tiempo y combina bien con cualquier pan tostado o ensalada ligera.
Jueves
Comida
Ya con la semana más que avanzada, es buen momento para una receta de pescado fácil: lubina con champiñones y patata. Es una receta de Joseba Arguiñano que se hace en la sartén, sin horno y con ingredientes de los que siempre quedan en casa. Puedes servirlo con una ensalada de tomate y aguacate.
Cena
Para la cena, una tortilla de patatas con pimientos. Un clásico que nunca falla, jugosa y perfecta para acompañar con un poco de pan crujiente o una ensalada.
Viernes
Comida
El viernes seguimos con recetas de pescado. Esta vez, bonito con crema de patata y vinagreta de tomate. Un plato de temporada que se puede servir tibio o caliente, perfecto para quienes disfrutan de un menú completo sin complicarse. Acompaña con una ensalada de lechuga y cebolla.
Cena
Para cerrar la semana laboral, unas sardinas con patatas asadas. Si prefieres evitar el olor en casa, puedes hacer las sardinas en freidora de aire: quedan igual de crujientes y más limpias. Una cena sencilla que sabe a verano.
Menú para el fin de semana
De aperitivos, te sugerimos un carpaccio de tomate sobre crema de anacardo. Una forma original de presentar esta hortaliza de temporada. También puedes preparar unos aros de cebolla crujientes, ideales para picotear antes de la comida.
Como platos principales, prepara una merluza con patatas guisadas, que puedes servir como plato único. O si buscas algo más elaborado, unos canelones de marisco con la receta de Joseba Arguiñano. Aunque requieren algo más de tiempo, el resultado vale la pena.
Ideas para el desayuno y la merienda
En el desayuno aprovecha la fruta de temporada, como la sandía o el melón. Puedes preparar un batido de sandía bien frío, y acompañarlo con unas magdalenas de chocolate o unas magdalenas en freidora de aire si no quieres encender el horno.
Si eres más de desayunos salados, prueba con unos huevos turcos, o unos huevos fritos en freidora de aire que puedes tener listos en minutos.
Para la merienda, una receta que nunca falla: pancakes de avena. Puedes acompañarlos con té matcha frío o matcha latte.
Sugerencias para el postre
Para cerrar las comidas de forma dulce, tienes varias alternativas: un crumble de manzana servido con helado de vainilla o helado de limón es una gran opción si te apetece algo más clásico y cálido.
También puedes preparar una tarta helada de fresa, muy vistosa, fácil de hacer y perfecta para servir en una comida especial.
