Menú semanal de Cocina Abierta (14 al 20 abril) para Semana Santa
El menú semanal de Cocina Abierta para la semana del lunes 14 al domingo 20 de abril está pensado para disfrutar de platos variados durante la Semana Santa. Tanto si celebras estas fechas como si no, encontrarás opciones ligeras para las cenas y algunas ideas dulces perfectas para esta semana festiva.
Como siempre, te animo a adaptar las recetas a tu ritmo, tus antojos o a lo que tengas en casa. Puedes intercambiar platos entre días o sustituir alguno por tu favorito. Recuerda que son recetas de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano, y todas salen bien.
Lunes
Comida
Empezamos la semana con una ensalada de quinoa, salmón y habitas: un plato completo, lleno de proteína, textura y color. De segundo, unos muslos de pollo en freidora de aire, perfectos si te apetece algo más contundente pero sin complicarte demasiado.
Cena
Revuelto de pimientos y langostinos. Una cena fácil, rápida y sabrosa, ideal para cerrar el día sin sentirte pesado.
Martes
Comida
Huevos rellenos de atún como aperitivo clásico, fácil y fresco. De segundo, pollo a la florentina, una receta con espinacas y queso que le da un giro cremoso y reconfortante al pollo de siempre.
Cena
Empanadillas de espinacas y huevo, que puedes preparar con antelación y recalentar en el horno. Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro.
Miércoles
Comida
Almejas a la marinera como entrante elegante, rápido y lleno de sabor a mar. Luego, nuggets de tofu con romesco de remolacha de Joseba Arguiñano: un plato vegetariano, crujiente y con un toque original gracias a la remolacha.
Cena
Mejillones en vinagreta. Una cena ligera, fresca y perfecta para quienes disfrutan los sabores marinos sin complicarse.
Jueves
Comida
Ensalada de lechuga y cebolla para empezar, sencilla y refrescante. De segundo, albóndigas de ternera y jamón en salsa, un plato de carne jugoso y lleno de sabor tradicional.
Cena
Tosta de jamón y queso, una opción rápida y reconfortante que puedes acompañar con cualquier bebida si te apetece.
Viernes (Viernes Santo)
Comida
Nuggets de bonito con tártara de albahaca: un aperitivo con un poco diferente, ideal para días sin carne. De segundo, itsaskabra con salsa de mejillones y langostinos, una receta festiva y muy sabrosa. A este pescado también se le conoce como cabracho.
De postre, una leche frita de café, cremosa por dentro y con ese toque especial del café que la hace irresistible. Si quieres más ideas para este día, echa un vistazo a las recetas de Semana Santa y Pascua que tenemos en nuestra página web.
Cena
Gallo al horno con vinagreta. Un pescado al horno sencillo pero resultón, que se hace prácticamente solo.
Menú para el fin de semana
Este fin de semana aprovecha para cocinar con más calma, probar recetas nuevas o simplemente reconectar con los sabores de siempre. Si te animas a cocinar algo más elaborado, puedes preparar una bomba de carne con salsa picante, un entrante típico de bar que puedes adaptar a casa fácilmente. Es como una croqueta gigante rellena de carne bien sazonada o unas anchoas rebozadas con salsa de piquillos. Como entrantes o aperitivos son ideales para abrir el apetito a cualquiera.
Para el plato principal, dos recetas de cuchara que reconfortan: potaje de alubias negras con calabaza. Y por supuesto, no puede faltar un clásico de Semana Santa: los garbanzos con bacalao. Una receta de abuela, humilde y sabrosa, que combina legumbres y pescado en una cocción lenta. Sirve con un chorrito de aceite crudo al final y un poco de huevo duro por encima.
Ideas para el desayuno y la merienda
Este fin de semana puedes empezar el día con dulces que reconfortan, que huelen a casa y que además puedes preparar con ingredientes que seguro tienes a mano. La leche frita con harina de maíz tiene una textura suave y cremosa, perfecta para acompañar con un café con leche.
Las torrijas caseras, empapadas en leche infusionada con canela y limón, siguen siendo la estrella de estos días; si quieres hacerlas más ligeras, prueba a cocinar las torrijas al horno o en el microondas.
La leche frita vegana es una alternativa igual de rica, sin leche ni huevos, y con un sabor muy delicado. El bizcocho de chocolate esponjoso es una apuesta segura: puedes añadirle trocitos de chocolate o frutos secos para hacerlo más especial.
El pan de Calatrava es ideal si te ha sobrado algo de pan o bollería (sobaos) del día anterior, una receta de aprovechamiento que se transforma en un flan suave y caramelizado. Las magdalenas de mandarina con pepitas de chocolate son aromáticas, tiernas, con un sabor cítrico que alegra cualquier merienda, y además se preparan muy rápido.
Sugerencias para el postre
La Semana Santa sigue presente en los postres, así que este finde es una buena oportunidad para disfrutar de esos dulces clásicos que no fallan.
Pestiños: crujientes, empapados en miel, con ese sabor tan andaluz que te transporta directo a casa de la abuela.
Si no te apetece freír, tienes opciones más ligeras y rápidas como las torrijas en freidora de aire. Quedan muy bien, especialmente si les das un golpe final de azúcar y canela.
Leche frita (sí, otra vez, porque se lo merece): si te sobró de la merienda, puedes servirla como postre con una bola de helado de vainilla al lado.
Mona de Pascua: si tienes niños cerca o simplemente te gusta la tradición, es el broche perfecto del fin de semana. Puedes hacer una versión sencilla: mona de Pascua de chocolate con bizcocho cubierto de chocolate y huevos de chocolate.
