Menú semanal de Cocina Abierta (24 de febrero al 2 de marzo): edición especial de Carnaval
El menú semanal de Cocina Abierta del 24 de febrero al 2 de marzo trae recetas sencillas y variadas en una edición especial por Carnaval, una oportunidad perfecta para practicar cada plato paso a paso.
Las propuestas están organizadas por día, con opciones para la comida y la cena de la mano de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano. Además, se incluye un menú especial de fin de semana con ideas para el desayuno, la merienda y sugerencias de postres para un dulce final.
Lunes
Comida
Para empezar la semana, una sopa de setas sencilla y reconfortante. Esta receta de Joseba Arguiñano es fácil de preparar: solo hay que cocer los ingredientes y triturarlos. Como guarnición, propone crujientes de queso y setas salteadas con beicon. Aunque se puede servir como plato único, unas flores de alcachofa completan el menú.
Cena
Para la cena, ensalada de pasta con anchoas. Aunque suele asociarse al verano, es perfecta durante todo el año y se puede llevar de excursión o en un táper al trabajo.
Martes
Comida
Potaje de lentejas, un guiso casero, sencillo y perfecto para los días fríos. Se puede preparar con antelación y potenciar su sabor con un hueso de jamón. Para acompañar, ensalada de escarola, aguacate y nueces picadas.
Cena
Tortilla de morcilla y cebolla caramelizada. Es rápida y fácil de hacer. Arguiñano la acompaña con ensalada de escarola y granada.
Miércoles
Comida
A mitad de semana y a las puertas del Carnaval, un plato de pasta fácil: macarrones con espinacas. ¿Quién se resiste a la pasta? Esta receta lleva queso gratinado al horno. Para acompañar, ensalada de lechuga y cebolla.
Cena
Tortilla de gulas con tomates cherry. Karlos Arguiñano la prepara en pocos minutos y es una opción ligera. Para hacerla más contundente, se puede acompañar con una ensalada.
Jueves
Comida
Si el frío regresa, nada mejor que una porrusalda de merluza, un guiso completo que no necesita segundo plato. Se puede servir con pan casero.
Cena
Menestra de cardo y alcachofas con borrajas. Un plato de Karlos Arguiñano con verduras tiernas y deliciosas, ligero y saludable.
Viernes
Comida
El pescado es el protagonista del último almuerzo de la semana: gallo al horno con vinagreta. Arguiñano lo acompaña con puré de zanahoria, aunque también puedes preparar chips o puré de boniato. Recuerda, que el pescado se cocina en solo 12 minutos.
Cena
Sopa de pollo con jamón y huevo duro. Ligera, reconfortante y perfecta para el frío.
Menú del fin de semana
Para los entrantes, dos opciones: ensaladilla con huevas de trucha, que lleva pulpo y una mahonesa con pimentón, o morcilla en freidora de aire servida sobre rebanadas de pan, una alternativa original y fácil de preparar.
Como plato principal, puedes elegir entre un guiso de morcillo en salsa con alcachofas fritas, una receta jugosa y sencilla, o costillas de cerdo en salsa roja, igual de sabrosas y perfectas para un fin de semana con buen sabor.
Ideas para el desayuno y la merienda
Si estás cansado de las tostadas y la leche, prueba unas tortitas de calabaza, de manzana o de queso fresco.
Para la merienda, un bizcocho de manzana asada sin azúcar. En esta receta de Karlos Arguiñano se aprovecha el dulzor natural de la fruta, logrando un bizcocho esponjoso ideal para cualquier momento del día.
Sugerencias de postres
Para el toque dulce, prueba alguna de estas opciones: postres de hojaldre y chocolate y unos canutillos de plátano.
Si quieres sorprender con una tarta fácil y deliciosa, prueba un rulo de pasta choux relleno. Sigue el paso a paso de Eva Arguiñano y prepáralo en casa con queso crema, nata y fresas.
Recetas para Carnaval
Como antesala al Carnaval, no pueden faltar los clásicos que siempre triunfan: torrijas caseras en todas sus versiones, desde las tradicionales hasta las de chocolate, con dulce de leche, leche condensada, con vainilla y canela.
Se pueden hacer fritas, al horno, en freidora de aire o en microondas, y siempre quedan tan jugosas como las torrijas de la abuela.
Otras opciones son crepes, filloas gallegas o frixuelos asturianos, perfectos para el desayuno o la merienda.
