Autores

Joseba Arguiñano

Joseba Arguiñano es un reconocido chef y repostero vasco.

Se formó en la Escuela de Hostelería Aiala y completó su especialización en instituciones de prestigio como el restaurante Akelarre de Pedro Subijana, la Pastelería Escribà en Barcelona y la Escuela Thierry Bamas en Francia. Su estilo combina tradición, creatividad y técnicas modernas.

En 2010 fundó su propio obrador en Zarautz, JA. Comenzó sirviendo al Hotel Restaurante Karlos Arguiñano y en 2013 abrió su propia tienda. Posteriormente, amplió el negocio con establecimientos en el barrio de Gros (Donostia) y el Mercado de San Martín. Su oferta de repostería y panadería se basa en ingredientes locales y procesos artesanales.

En televisión, ha ganado notoriedad como colaborador en Cocina Abierta de Karlos Arguiñano (Antena 3), donde elabora recetas con un enfoque práctico y creativo. Actualmente también presenta Joseba Arguiñano Sukalerrian en ETB1, programa galardonado en el FesTVal 2024, en el que cocina con invitados mientras comparten historias personales. Previamente descubrió la riqueza gastronómica del País Vasco en Historias a Bocados (ETB2) y Escapadas con Joseba Arguiñano (ETB2).

En el ámbito editorial, ha publicado Cocina con Joseba Arguiñano (2023), reflejo de su estilo fresco, accesible y con raíces vascas.

Ha sido reconocido con el Premio Revelación Airean (2022) y al Mejor Repostero en los Premios Talento Gastro (2018).

Ver más

Ver menos

pan lino

45 m

Cómo hacer pan de lino ¡sin harina ni fermentaciones!

88 Valoraciones

milanesa carne caprese

35 m

Milanesa de carne caprese, ¡pura delicatesen para el paladar!

23 Valoraciones

escalivada salmon

50 m

Escalivada con salmón asado, el aperitivo con el que siempre triunfa Joseba Arguiñano

20 Valoraciones

Los panecillos de manzana se pueden comer para desayunar, merendar o de postre

6 h 45 m

Panecillos de manzana: una original y dulce propuesta de Joseba Arguiñano

24 Valoraciones

El pan stollen se come en Alemania durante la Navidad, tanto para desayunar como de postre

1 h 20 m

Stollen por Joseba Arguiñano: el pan dulce alemán de Navidad

23 Valoraciones

karl6471 hummus xl

30 m

Hummus: Clásico y de aceitunas negras y tomillo

31 Valoraciones

Joseba Arguiñano hace una versión del bizcocho marmolado en barra de pan

60 m

Pan marmolado de chocolate y miel, ¡la versión de pan dulce de Joseba Arguiñano!

13 Valoraciones

Huevos rotos migas morcilla

30 m

Huevos rotos con migas de morcilla, ¡unos huevos rotos al estilo de Joseba Arguiñano!

16 Valoraciones

pate mejillones

Cómo hacer paté de mejillones rápidamente para servir en aperitivos exquisitos

44 Valoraciones

karl7230 salsa de tomate asado xl

40 m

La mejor salsa de tomate asado de Joseba Arguiñano

33 Valoraciones

karl7230 rosquillas de berenjena xl

1 h 20 m

Rosquillas de berenjena fritas con salsa de tomate asado

36 Valoraciones

karl7227 pan de cristal xl

Pan de cristal

36 Valoraciones

crema pimientos piquillo xl

30 m

Prepara la mejor crema de pimientos del piquillo por Joseba Arguiñano

52 Valoraciones

karl7225 coliflor empanada xl

45 m

Coliflor empanada con setas salteadas y crema de pimientos del piquillo

47 Valoraciones

Karl7218 Pan relleno queso huevo

50 m

Pan relleno de huevo y queso gratinado, ¡un pan georgiano de lo más irresistible!

33 Valoraciones

KARL7211 Falso risotto setas laminas roast beef

Falso risotto de setas acompañado de unas jugosas láminas de roast beef

39 Valoraciones

KARL7208 Pan centeno

60 m

Pan de centeno casero, ¡para cuidarse con unas ricas tostas!

62 Valoraciones

CABI0047 Joseba Reposteria con hojaldre xl

45 m

Repostería con hojaldre: palmeritas, lacitos y pantxineta

26 Valoraciones

karl7091 pan arroz xl

3 h 40 m

Pan de arroz sin gluten

64 Valoraciones

salsa crema queso cheddar

15 m

Salsa o crema de queso Cheddar

10 Valoraciones