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Marisol Mattos

Periodista gastronómica por Basque Culinary Center. Peruana, de Lima. Fotógrafa y evangelizadora del ceviche y del lomo saltado. Redactora de contenidos en Cocina Abierta.

En 2015, el ilustrador Kasing Lung dio vida al personaje en su libro 'The Monsters'

6 sep 2025

El pastelito de Labubu que ya triunfa en un restaurante de Barcelona

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Hay variedades de higos cuya piel es tan fina que no hace falta pelarlos

5 sep 2025

¿Pelar o no pelar los higos? Cuándo sí, cuándo no y cómo hacerlo sin destrozarlos

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Entre sus propiedades, se destaca su acción antioxidante y antiinflamatoria

10 ene 2013

Canela: propiedades, tipos y usos en la cocina que deberías conocer

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Ideas sencillas y sabrosas para que planificar el menú de la semana sea más fácil y variado

5 sep 2025

Menú semanal de Cocina Abierta del 8 al 14 de septiembre

Marisol Mattos

Su popularidad crece en supermercados, mercados y comercios gourmet

4 sep 2025

Qué hace que la uva Cotton Candy tenga sabor a algodón de azúcar

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Si usas inducción, asegúrate de que tu sartén tenga base ferromagnética compatible con ese sistema

3 sep 2025

Tipos de sartenes: usos y cuáles comprar para tu cocina

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El bacalao, especialmente en su versión desalado y en lomos, es fácil de preparar y casi sin espinas

3 sep 2025

7 pescados sin espinas (o casi) que puedes cocinar sin miedo

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La leche de coco se elabora a partir de la pulpa rallada y mezclada con agua

2 sep 2025

¿Qué parte del coco se come? Una guía para no desperdiciar nada

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La piel de la uva contiene resveratrol, un antioxidante asociado con la longevidad y la salud del corazón

2 sep 2025

¿Pelar las uvas o comerlas enteras? Lo que la piel contiene y pocos saben

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El olor ácido o rancio suele ser la primera señal de que ya no está en buen estado

26 ago 2025

Cómo saber si la bebida de almendras está mala: señales y trucos

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El mirin es un condimento japonés dulce, básico en recetas tradicionales como el teriyaki o los yakitori

1 sep 2025

Mirin: qué es y cómo usar este condimento japonés en tus recetas

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La regla está relacionada con la conservación, la reproducción de las especies y la calidad del producto

1 sep 2025

La regla de los meses con 'r' que marca la temporada del marisco

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El chucrut es ideal como guarnición en platos de carne, salchichas o incluso en hamburguesas

1 sep 2025

El fermentado casero con más probióticos que muchos suplementos

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Este método evita que termines con los dedos cansados y las uñas llenas de cáscaras de almendra

31 ago 2025

Cómo pelar almendras en 30 segundos sin perder la paciencia

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Confesó además que su esposa cocina 'la mejor pasta del mundo', un secreto que perfeccionó en Italia

31 ago 2025

El clásico de los bares españoles que Richard Gere considera irresistible

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Fotograma de la entrevista a Pedro Pascal y Jon Favreau (actor y director de The Mandalorian) para el canal de YouTube LADbible

30 ago 2025

El pan que hace que Pedro Pascal piense en Chile cada vez que lo prueba

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Al cocinar en freidora de aire, la merluza queda tierna por dentro sin aceite extra

Receta sin aceite

15 m

Merluza en freidora de aire

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Propuestas de platos sencillos y sabrosos para volver a la rutina

29 ago 2025

Menú semanal de Cocina Abierta del 1 al 7 de septiembre

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El mosto es uno de los usos más comunes: jugo dulce, sin fermentar, ideal para beber o cocinar

28 ago 2025

No toda la uva acaba en vino: así se aprovecha lo que sobra en la vendimia

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Es habitual encontrarlo en mezclas de especias como el garam masala, el curry o el ras el hanout

28 ago 2025

Clavo de olor: qué es, para qué sirve y cómo se usa en cocina

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