Menú semanal de Cocina Abierta del 19 al 25 de enero

Empieza la segunda mitad de enero con nuevas ideas para cocinar en casa sin complicarte demasiado. El menú semanal de Cocina Abierta del 19 al 25 de enero te propone recetas para dejar atrás los excesos navideños sin renunciar a platos sabrosos y fáciles.

Vas a encontrar platos reconfortantes con verduras, propuestas con pescado y pollo, recetas internacionales y opciones para aprovechar sobras. También hay hueco para las tostadas del desayuno, meriendas caseras y postres que ayudan a cerrar la semana con buen sabor de boca.

Lunes

Comida

Empezamos la semana con una sopa de patata y puerro. Es una receta clásica que se hizo famosa gracias a Julia Child, sencilla, reconfortante y con ingredientes de los que siempre hay en casa. Para completar el menú, acompáñala con un filete de salmón hecho en freidora de aire, una forma fácil y sencilla de preparar pescado.

Cena

Para la cena, te proponemos un salteado de judías verdes con setas. Una receta ligera y rápida, ideal para volver a los platos más vegetales. Es de esas cenas que se hacen en diez minutos y sientan muy bien.

Martes

Comida

Seguimos con un plato de cuchara con sabor a temporada: garbanzos con pollo y calabaza. Es una receta fácil, completa y muy reconfortante. Si te apetece añadir algo más, acompáñalo con unos gambones en freidora de aire, que se hacen en pocos minutos y no ensucian nada.

Cena

Para la cena, te damos varias ideas con coliflor para cenar, una verdura muy versátil con la que puedes preparar platos rápidos y sabrosos. También puedes inspirarte con 10 recetas con hojaldre para la cena, todas muy sencillas, ideales si buscas soluciones prácticas para improvisar.

Miércoles

Comida

Una ensalada de pimientos tricolor y bacalao es nuestra sugerencia para la comida del miércoles. Es un plato ligero, sabroso y lleno de color. Puedes acompañarlo con una rebanada de pan casero o unos grisines para completar el menú.

Cena

Para la cena, ideas para cenar con calabaza. Una verdura muy versátil que puedes usar para preparar crema de calabaza, salteados o incluso tortillas. Si tienes poco tiempo, recurre a nuestras cenas en 5 minutos: recetas fáciles para resolver la noche sin esfuerzo.

Jueves

Comida

La propuesta del jueves es una crema de setas con tortillas de pollo y brócoli. Es un menú completo y fácil, ideal para aprovechar setas de cultivo, que están disponibles todo el año. Puedes servirlo con unos cogollos con vinagreta, como guarnición fresca.

Cena

Para la cena, preparamos quesadillas mexicanas. Una receta rápida y sabrosa que se puede adaptar con los ingredientes que tengas en casa. Son perfectas para una cena informal y tienen ese punto crujiente que siempre apetece.

Viernes

Comida

Ya huele a fin de semana, y para celebrarlo te proponemos unos kofta de langostinos con salsa de yogur griego. Son como unas albóndigas alargadas de marisco, muy sabrosas y diferentes. Puedes acompañarlas con patatas al ajo y limón, la guarnición perfecta de Karlos Arguiñano para realzar cualquier plato.

Cena

Para la cena del viernes, prepara unas tostas de bonito y pimientos. Una idea fácil y resultona que se monta en un momento. Solo necesitas unas rebanadas de pan tostado y ganas de no complicarte.

Menú para el fin de semana

Como aperitivos para el fin de semana, te proponemos dos recetas sencillas y frescas. Los huevos rellenos de bonito, receta de Karlos Arguiñano, son un clásico que siempre triunfa. 

También puedes probar la ensaladilla de gambas crujientes de Joseba Arguiñano, una versión original y diferente de la ensaladilla rusa tradicional.

Para los platos principales, empieza con un filete de salmón con salsa bearnesa y patatitas. Es una receta fácil, vistosa y muy sabrosa. Y si te apetece algo más especial, prueba el confit de pato con plátano frito y salsa de arándanos. Un plato que sorprende por su combinación de sabores y que queda muy bien presentado.

Ideas para el desayuno y la merienda

Para el desayuno, prepara unos cruasanes caseros. Si no tienes tiempo, puedes comprarlos y darles un toque especial tostándolos y untándolos con mermelada de naranja o mermelada de moras. También puedes hacer un sándwich salado con jamón y queso, ideal para los que prefieren desayunos contundentes.

Para la merienda, unas galletas campurrianas caseras que puedes servir con café. O, si tienes antojo de algo más dulce, prepara unos churros caseros sin churrera acompañados de chocolate a la taza. Puedes empezar a practicar también algunas recetas de galletas de San Valentín.

Sugerencias para el postre

Si ha sobrado turrón de las fiestas, aprovecha para preparar unas milhojas de turrón. Es un postre fácil y perfecto para compartir, con ese punto goloso que siempre se agradece. 

Otra opción más tradicional son unas torrijas caseras. Puedes hacerlas con pan de brioche, torrijas de chocolate o incluso torrijas en freidora de aire. Una forma dulce y sencilla de cerrar cualquier comida.