Menú semanal de Cocina Abierta del 22 al 28 de diciembre
Recetas fáciles y sabrosas
Recetas festivas y platos ligeros para organizar cada comida durante la semana navideña
La semana de Navidad ya está aquí y eso se nota en la cocina. Este menú semanal de Cocina Abierta, del 22 al 28 de diciembre, reúne recetas sencillas y ligeras para compensar los días festivos, con platos especiales para Nochebuena y Navidad. Hay opciones para reutilizar sobras, ideas prácticas para el desayuno y la merienda, y postres que lucen tanto como una bandeja de pastelería.
Lunes
Comida
Arrancamos la semana con una receta sencilla y ligera, que se agradece antes de las grandes comidas. Prepara una menestra con verduras rebozadas, una forma distinta de tomar vegetales, ideal para aprovechar lo que tengas en la nevera. Puedes acompañarla con una salsa como mahonesa o salsa rosa.
Cena
Para cenar, te proponemos unos champiñones rellenos en freidora de aire. Es una receta rápida, sabrosa y que apenas ensucia. Perfecta para una cena sin complicaciones.
Martes
Comida
Seguimos con recetas ligeras. Para el martes, prepara papillote de lubina con champiñones. Al hacerse al vapor en su propio jugo, el resultado es sabroso y saludable. Acompaña este plato con unas patatas asadas en freidora de aire y tendrás un menú redondo.
Cena
Una tortilla de espinacas es perfecta para aprovechar las hojas que se empiezan a poner feas. Es fácil, rápida y con ingredientes que tienes en la nevera.
Miércoles
Comida
Para comer, una ensalada de pasta con anchoas. Si no eres fan del pescado en conserva, puedes sustituirlas por atún o acompañarla con unos muslos de pollo en freidora de aire. Es una receta rápida, sabrosa y que funciona bien para esos días en los que se tiene poco tiempo.
Cena de Nochebuena
Para abrir el menú festivo, unas gambas al ajillo servidas con pan o champiñones en freidora de aire, que también lucen muy bien en la mesa.
Como plato principal, unas carrilleras de ternera con purés de manzana y ciruela. Son tiernas, sabrosas y festivas.
De postre, puedes preparar unos mazapanes con nueces o unos cocodrilos de mazapán, que son pura nostalgia en forma de dulce.
Jueves (Navidad)
Comida
Para la comida de Navidad, el aperitivo puede empezar con canapés de hojaldre o unos volovanes de mejillones.
De primero, una sopa de marisco clásica que nunca falla. De plato principal, un solomillo Wellington, receta vistosa y sabrosa que merece su lugar en las celebraciones.
De postre, un tronco de Navidad, o si prefieres una propuesta más ligera, prepara un sorbete de limón al cava o un sorbete de mandarina. Cualquiera de las dos opciones es refrescante y elegante.
Cena
Para cenar, la clave está en aprovechar las sobras de Navidad de manera sencilla. También puedes preparar una lombarda con manzana, pasas y piñones. Aunque suele ir de guarnición, como plato único funciona muy bien.
Viernes
Comida
Si aún tienes sobras, es el momento de usarlas. Puedes hacer croquetas de jamón o croquetas de merluza, y acompañarlas con una merluza en freidora de aire. Añade unas patatas panaderas si te han quedado de los días anteriores.
Cena
Para terminar el viernes de forma ligera, una ensalada campera. Se prepara en un momento y funciona muy bien como plato único para cenar.
Menú para el fin de semana
Para el fin de semana, dos entrantes ideales para recibir visitas. Si tienes croquetas congeladas, este es el momento de sacarlas. Las croquetas de bacalao desmigado son perfectas para aprovechar pescado que ha sobrado.
Otra opción son los mejillones a la marinera, un clásico con mucho sabor.
Como platos principales, te proponemos un cordon bleu con patatas fritas, un plato clásico que gusta a todos.
También puedes preparar un risotto de sobrasada con láminas de jabalí, un plato más original para los que buscan sabores intensos.
Ideas para el desayuno y la merienda
Para el desayuno navideño, nada como un churros con chocolate. Puedes hacer churros de patata, diferentes y muy ricos, acompañados de un chocolate a la taza casero.
También puedes preparar unos crepes para el desayuno o la merienda, o magdalenas en freidora de aire, que quedan perfectas y esponjosas.
Sugerencias para el postre
Para cerrar el menú con un buen postre, puedes lucirte con unas carolinas de Bilbao, siguiendo la receta de Joseba Arguiñano. Tienen su dificultad, pero el resultado merece la pena.
Otra opción es una tarta pavlova, un postre ligero, vistoso y más fácil de lo que parece. Y si buscas algo muy sencillo, prepara una tarta de limón sin horno o una tarta de queso en freidora de aire. No fallan nunca.
