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Joseba Arguiñano es un reconocido chef y repostero vasco.
Se formó en la Escuela de Hostelería Aiala y completó su especialización en instituciones de prestigio como el restaurante Akelarre de Pedro Subijana, la Pastelería Escribà en Barcelona y la Escuela Thierry Bamas en Francia. Su estilo combina tradición, creatividad y técnicas modernas.
En 2010 fundó su propio obrador en Zarautz, JA. Comenzó sirviendo al Hotel Restaurante Karlos Arguiñano y en 2013 abrió su propia tienda. Posteriormente, amplió el negocio con establecimientos en el barrio de Gros (Donostia) y el Mercado de San Martín. Su oferta de repostería y panadería se basa en ingredientes locales y procesos artesanales.
En televisión, ha ganado notoriedad como colaborador en Cocina Abierta de Karlos Arguiñano (Antena 3), donde elabora recetas con un enfoque práctico y creativo. Actualmente también presenta Joseba Arguiñano Sukalerrian en ETB1, programa galardonado en el FesTVal 2024, en el que cocina con invitados mientras comparten historias personales. Previamente descubrió la riqueza gastronómica del País Vasco en Historias a Bocados (ETB2) y Escapadas con Joseba Arguiñano (ETB2).
En el ámbito editorial, ha publicado Cocina con Joseba Arguiñano (2023), reflejo de su estilo fresco, accesible y con raíces vascas.
Ha sido reconocido con el Premio Revelación Airean (2022) y al Mejor Repostero en los Premios Talento Gastro (2018).
25 m
Mejillones con salsa bearnesa, de Joseba Arguiñano
4 Valoraciones
50 m
Cuernos de chocolate, la receta de Joseba Arguiñano
8 Valoraciones
35 m
Buñuelos de cocido, la receta tradicional reinventada por Joseba Arguiñano
6 Valoraciones
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Tortilla rellena de kokotxas de bacalao al pilpil
3 Valoraciones
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Trenza de pan de leche
Nuggets de garbanzos
20 Valoraciones
40 m
Ensaimada casera, el dulce tradicional de Mallorca
93 Valoraciones
Ensaladilla ibérica
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Palitos de patata y queso al horno
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Pan trainera para bocadillos
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Tosta de lentejas con jamón y champiñones
22 Valoraciones
16 m
Milanesa de berenjena
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Torta de Aranda, el pan de aceite de corteza crujiente y miga esponjosa
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Pan de hamburguesa, receta de Joseba Arguiñano
1 h 20 m
Brioche de chocolate, receta de Joseba Arguiñano
27 Valoraciones
Brioche relleno de gambas al ajillo, el entrante gourmet de Joseba Arguiñano
46 Valoraciones
Receta de pan brioche, el bollo dulce francés
65 Valoraciones
Calamares con salsa brava
21 Valoraciones
Chicharrones de cerdo crujientes
16 Valoraciones
20 m
Emparedados de sabirón y jamón con salsa romesco
