Menú semanal de Cocina Abierta (20 al 26 de enero)
Un nuevo menú semanal del 20 al 26 de enero para superar la cuesta de primer mes del año. Dejamos atrás los festivos, y ahora te presentamos un menú diseñado para enfrentar el frío que domina España en estos días, con recetas de sopas y cremas reconfortantes.
Este menú incluye opciones para replicar en casa de lunes a viernes, con propuestas de primeros y segundos platos, además de cenas. También encontrarás un menú especial para el fin de semana, alternativas para la merienda e ideas de postres que ayudarán a entrar en calor.
Lunes
Comida
Para el lunes, te proponemos una tarta Tatin de tomates cherry, una receta rápida y sencilla de preparar. Solo tienes que confitar los tomates, cubrirlos con una lámina de hojaldre y hornear. Puedes acompañar este plato con burrata y un pesto de espinacas.
Cena
Por la noche, disfruta de una ensalada de queso, cecina y nueces. Puedes servirla con unos grisines caseros, esos bastones crujientes típicos de la cocina italiana.
Martes
Comida
Para el martes, prepara una ensalada de invierno, un entrante muy completo que puedes servir como plato único. Si lo prefieres, acompáñala con alguna carne o pescado a la plancha.
Cena
Por la noche, te proponemos una crema de col lombarda, un plato sencillo, sabroso y, sobre todo, ligero y saludable, perfecto para compartir en familia.
Miércoles
Comida
La sugerencia para la comida del miércoles es un plato de boniato con pollo y verduras, fácil de cocinar y sorprendente por su sabor. Aunque puedes servirlo como plato único, si deseas algo más, añade una ensalada de lechuga y cebolla.
Cena
A mitad de semana, te proponemos un arroz a la cubana con tostones o patacones de plátano, una versión diferente del clásico arroz a la cubana que encantará a todos en casa.
Jueves
Comida
Con la semana casi terminada, haz una receta sencilla que resuelve la comida: sopa de galets rellenos de pollo. Puedes servirla con pan casero o una ensalada de berros y tomates cherry.
Cena
Para la cena, una opción rápida y ligera: una tosta de jamón y queso. Al llegar el final de la semana, apetece algo fácil de preparar.
Viernes
Comida
Karlos Arguiñano ha recuperado una receta antigua: el gazpacho de papa, típico de Andalucía y servido caliente, a diferencia del gazpacho de tomate que todos conocemos. Para acompañar, unos pimientos morrones asados.
Cena
Para la cena del fin de semana, te proponemos una pizza. Aunque puedes comprar la masa ya hecha, hacerla en casa marca la diferencia. Elige entre una pizza de champiñones o una napolitana; ambas opciones encantan a toda la familia.
Menú para el fin de semana
Para el fin de semana, te sugerimos recetas algo más festivas. Como entrantes, prueba un paté de anacardos o un paté de mejillones, ambos muy fáciles de elaborar.
De plato principal, te animamos a preparar una dorada a la navarra con jamón al horno, o unos calamares guisados que puedes acompañar con arroz blanco.
Ideas para desayunos y meriendas
Para el desayuno, te sugerimos un bizcocho de naranja tradicional o con Thermomix o una compota de manzana, perfecta para toda la familia. Otras ideas son los muffins de chocolate o magdalenas de castañas, siempre que consigas esta fruta en el mercado.
Para la merienda, prepara palomitas de maíz en la freidora de aire, una opción sencilla y más saludable al llevar menos aceite. Y para las tardes frías, nada mejor que acompañar el café con unas tostadas francesas.
Sugerencias de postres
Si te sobra compota de manzana de la merienda, aprovéchala para hacer una tarta de manzana, un clásico infalible. Otra alternativa es un granizado de yogur y naranja, un postre digestivo con tan solo cuatro ingredientes.
Si celebras un cumpleaños y necesitas inspiración, la tarta Caprese es una opción excelente: un pastel de chocolate y almendras molidas, aromatizado con ralladura y licor de naranja. Se cocina en 30 minutos y resulta jugoso, ligeramente húmedo y de corazón tierno.
