Falafel

El Falafel viene siendo como una mini hamburguesa, o albóndiga de garbanzos, depende de la forma que cada cual quiera darle.
Ingredientes
500 gr. de garbanzos (en remojo desde la noche anterior)
Perejil fresco
Cilantro fresco
Dos debollas
Dos dientes de ajo
Comino
Una cucharadita de levadura
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Pan rallado
Agua
Elaboración
Picamos muy finamente las cebollas y los dientes de ajo
En un cuenco amplio, echamos los garbanzos, el perejil, el cilantro, las cebollas y ajos picados, media taza de agua y el comino. Y trituramos bien.
Salpimentamos, añadimos la levadura, y seguimos triturando hasta dejar una pasta muy fina
Añadimos pan rallado para que la consistencia sea la adecuada para hacer las croquetas, albóndigas o mini hamgurguesas, la forma que cada cual quiera darle.
Las freímos en abundante aceite caliente. Dejamos sobre papel absorbente, Y listo.