Masa de empanada

Hoy te enseño a preparar una masa de empanada, que es otra receta que aprendí cuando hice el grado medio de cocina. Si eres amante de las empanadas ya no tienes excusa para no prepararlas tú mismo porque siguiendo esta sencilla receta te saldrán perfectas y mucho más buenas que las que venden hechas en los supermercados. Con los ingredientes que te indico puedes hacer una empanada grande de unos 45x45 cm. o dos pequeñas de 20x30 cm. , otra opción que tienes es usar la mitad de los ingredientes para hacer solamente una empanada pequeña. Elijas la opción que elijas, es muy recomendable forrar el molde donde se vaya a hornear con papel de horno para que no se pegue y evitar así alguna sorpresa desagradable. Cuando estires la masa de la empanada recuerda guardar un poquito para luego decorarla y que quede perfecta. Al final de la receta tienes que pintar la masa con yema de huevo antes de hornear la empanada, también puedes hacerlo con aceite de oliva, no quedará con un aspecto tan dorado, pero si igual de buena.
Ingredientes
500 gr. de harina

15 gr. de levadura de panadero

200 ml. de agua tibia

50 ml. de leche

75 gr. de mantequilla

Sal
Elaboración
Diluir la levadura de panadero en el agua tibia.
Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Dejar fermentar la masa una hora tapada con un trapo.
Dividir la masa en dos porciones iguales, guardando un poco para decorar.
Estirar con un rodillo una de las porciones de masa.
Colocar el relleno encima de la masa.
Estirar la otra porción de masa y ponerla encima del relleno.
Estirar la pequeña porción que se había reservado y decorar la empanada.
Pintar con yema de huevo y hornear a 180ºC durante 40 minutos.