Las mejores patatas asadas al horno, disfrútalas estas Navidades como guarnición, acompaña perfectamente a carnes y pescados. O si quieres con unas cervezas bien frías.
Patatas asadas al horno
Ingredientes
- 2 kilos de patatas para asar
- 1/2 zumo limón grande
- 1 cucharada sopera manteca cerdo ibérico (es opcional o se puede poner grasa de vaca)
- 1 buen chorro de aceite oliva virgen
- 6 dientes de ajo
- romero al gusto
- tomillo al gusto
- sal de escamas al gusto
Elaboración
Escogeremos una buenas patatas para asar, preferiblemente que sean nuevas, las pelamos, cortamos a trozos medianos y aclaramos en agua.En una olla con abundante agua hirviendo las cocemos, sin sal, es vital que las pasemos de cocción sin llegar a hacer puré... tardarán sobre 30 a 35 minutos. Una vez listas las sacamos a una bandeja de rejilla para que se enfríen y se endurezcan.
Mientras en una bandeja para hornear, derretimos la manteca de cerdo, añadiremos las patatas, un bueno chorro de aceite de oliva del bueno, removemos con una espátula y con cuidado para no romper las patatas. Las horneamos a 220ºC con calor arriba y abajo.
Ahora sólo las tendremos que sacar cada 20 minutos para removerlas, según el horno estarán entre 50 minutos a 1:30 horas. Cuando les falte poco para estar bien doradas las sacamos y añadimos los ajos bien chafados, el tomillo y el laurel, volvemos a remover y metemos al horno una vez más, sobre todo que no se queme el ajo, este último paso serán unos 15 minutos.
Sacaremos las patatas a un escurridor para que el aceite se marche y acto seguido a una bandeja con papel absorbente. Salamos al gusto y ya podremos disfrutar de unas buenísimas patatas asadas.
¡Espero que os gusten, saludos!