Este es un plato español clásico, cuyo nombre se pronunciaría más correctamente como "paeya". El ingrediente principal de la paella es el arroz. En lugar del azafrán, la pimienta de cayena y el pimentón que se necesitan en la receta por separado, puede usar una mezcla de especias para paella ya preparada. La combinación de carne con pescado o pollo con gambas es tradicional en España. Si no le gusta, simplemente cocine paella de pollo o paella de camarones y aumente la cantidad en consecuencia. Y te ofrezco una receta de paella con pollo y camarones.
Paella con pollo y camarones
Ingredientes
- 8 piezas de muslos de pollo (sin piel)
- 6 vasos de caldo de verduras (caldo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 piezas de pimientos rojos dulces, pelados y cortados en tiras
- 700 gr. camarones crudos, pelados
- sal
- pimienta negra
- 800 gr. tomates enlatados (piezas)
- 450 gr. arroz de grano medio para paella o basmati
- 400 gr. judías verdes
- múltiples hebras azafrán
- pizca de Perey cayenne
- pizca pimentón
- perejil picado - zhmenka
Elaboración
1.Vierta los muslos de pollo en una cacerola con 2 tazas de caldo de verduras, tape y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos. Retire el pollo con una espumadera.2. Caliente el aceite en una sartén para paella (o una sartén grande y plana). Sofreír los pimientos morrones durante 2 minutos. Agregue los camarones, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos, hasta que los camarones estén cocidos. Coloque los pimientos y las gambas de la sartén con una espumadera.
3.Añadir a la sartén la pulpa de tomate, el arroz y el líquido sobrante de hervir los muslos de pollo. Sazone con sal y pimienta, agregue 2 tazas más de caldo y agregue el pollo. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos (agregue un poco más de caldo caliente si es necesario).
Agregue los frijoles, el azafrán, la pimienta de cayena y el pimentón 10 minutos antes de que finalice la cocción. Poner los pimientos morrones y las gambas en una sartén, calentar todo.
La paella con pollo y camarones está lista, espolvorear con perejil y servir la paella a la mesa. ¡Buen provecho!