Coca salada de panceta y longaniza

Hoy te enseño a preparar una coca salada de panceta y longaniza, una elaboración similar a la focaccia que se hornea tras colocar encima unas longanizas, unos trozos de panceta y unas tiras de pimiento verde italiano, aunque en esta ocasión yo no le he puesto verdura.
Ingredientes
500 gr. de harina

250 ml. de agua tibia

100 ml. de aceite de oliva

25 gr. de levadura fresca de panadero

6 longanizas

6 trozos de panceta

Una pizca de sal
Elaboración
Diluir la levadura en el agua tibia.
Mezclar la harina con el aceite de oliva y el agua con la levadura diluida.
Amasar hasta conseguir una masa homogénea y blanda.
Colocar la masa en un bol, tapar con un trapo y dejar fermentar 1 hora o hasta que doble su volumen.
Aplastar la masa con las manos, dándole forma cuadrada.
Colocar la masa en una bandeja de horno, hacerle unas marcas con los dedos y regar con un chorrito de aceite de oliva.
Dejar reposar 30 minutos.
Colocar sobre la masa los trozos de panceta y las longanizas.
Hornear a 180ºC durante 30 minutos.