Deshuesados de pollo con patatas y champiñones al horno

Deshuesados de pollo con patatas y champiñones al horno
Un asado económico al alcance de todos.
Ingredientes
  • deshuesados 
  • lonchas de queso (a gusto contra mas curado mejor) 
  • pimiento del piquillo 
  • panceta curada 
  • patatas 
  • champiñones 
  • vino blanco 
  • agua 
  • manteca de cerdo
Elaboración
Mezclamos todas las especies y untamos los deshuesados con la mezcla con un poco de aceite de oliva y lo dejamos macerar. Rellenamos lo deshuesados con el queso el pimiento y la panceta, lo enrollamos y lo bridamos con cuerda de cocina.

Lo ponemos en una fuente para horno y le añadimos vino blanco, un poco de agua los champiñones y manteca. En una fuente aparte ponemos las patatas y horneamos a 170 grados. Los últimos diez minutos subimos la temperatura. Las patatas a gusto de cada uno, yo las frío un poquito y luego le añado ajo picado, perejil, pimentón, sal, vino blanco, un poquito de agua y aceite.