Endivias con salsa roquefort

Elaboración

Cortar la base de las endivias y separar las hojas una a una. En un bol ponemos agua y lavamos las endivias. Por otra parte, hacemos la salsa. Cortamos el queso roquefort en trocitos pequeños. Añadimos el zumo de limón y la nata liquida.

Lo batimos con la batidora, aunque también se puede hacer a mano. Rectificamos de sal y pimienta al gusto. Escurrimos las endivias y las secamos con un paño de cocina. Disponemos en una fuente las hojas de endivias y sobre ellas ponemos la salsa de roquefort.

Añadimos nueces peladas por encima y servimos la ensalada.