Hoy hacemos un wok de verduras con champiñones y te cuento todos los trucos para que te queden unas verduras salteadas de lujo.
Salteado de verduras y champiñones
Ingredientes
- 3 ajos
- 1 cebolla morada
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 300 gr. de champiñones
- 2 cucharadas de salsa de soja
- sal y pimienta
- aceite de oliva
Elaboración
Vamos a comenzar preparando todas las verduras. Picamos los ajos, las cebollas en juliana y el resto de los ingredientes en bastones finos, procurando que todas tengan un tamaño parecido.Pondremos nuestra sartén o wok a calentar a tope y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Comenzaremos con las zanahorias que son más duras y removeremos continuamente un par de minutos y a continuación pondremos la parte tierna de los espárragos troceados.
Seguimos removiendo un poco y ponemos el ajo ,un minuto después, la cebolla. Salteamos y ahora es el turno de los pimientos que seguiremos cocinando a fuego muy alto y para terminar ,los champiñones.
No le pondremos sal durante el cocinado, para evitar que las verduras suelten agua y se ablanden ,cuando esté a nuestro gusto será el momento de añadir un poco , poner pimienta y añadir la salsa de soja.
Puedes servir y espero que os guste ¡tanto como a nosotros!