Esta receta es ideal para tenerla preparada con antelación, así podemos tener tiempo para otras cosas y poder servir un plato delicioso en cualquier día de la semana o día de fiesta, quedan con un relleno suave y jugoso que con la salsa aurora aun lo hace más delicioso, demás es un plato económico para disfrutarlo con toda la familia.
Huevos rellenos de carne en salsa aurora (fácil y deliciosa)
Ingredientes
Ingredientes del relleno:
- 6 huevos de tamaño grande
- 500 gr. de carne de pollo picada
- 2 ajos
- 350 gr. de cebolla frita (hecho en casa o comprado de buena calidad) (yo he usado cebolla frita estilo casero de Hida
- aceite de oliva virgen extra
- sal (cantidad al gusto)
- pimienta negra recién molida (cantidad al gusto)
Ingredientes de la salsa aurora:
- 800 ml. (3+1/4 tazas) de leche
- 40 gr. (4 cucharadas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
- 40 ml. (3+1/2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
- nuez moscada rallada (cantidad al gusto)
- pimienta negra recién molida (cantidad al gusto)
- sal (cantidad al gusto)
- 100-150 gr. de tomate frito (hecho en casa o comprado de buena calidad) (yo he usado tomate frito estilo casero de Hida
Elaboración
Preparación del relleno:1 Cocemos los huevos en abundante agua durante 10 -12 según su tamaño, después los ponemos en abundante agua fría para cortarle la cocción, seguido les quitamos las cascaras y los reservamos para más adelante.
2 Ponemos una sartén al fuego a temperatura media alta y cuando este caliente vertemos la cebolla frita, la cocinamos en su propio aceite durante un par de minutos y seguido añadimos los ajos muy picados, cocinamos durante unos 5 minutos, después si es necesario añadimos un poco más de aceite y seguidamente añadimos la carne picada con sal y pimienta molida al gusto.
3 Cocinamos la carne removiendo sin parar hasta que la carne cambie de color y veamos de nuevo el aceite en el fondo de la sartén, serán unos 10-12 minutos, restiramos el sofrito de carne del fuego y la ponemos en un recipiente aparte para que se enfrié un poco.
Preparación de la salsa aurora:
4 Ponemos el aceite a calentar en una sartén y cuando este caliente añadimos la harina, mezclamos bien y la cocinamos un par de minutos, seguido añadimos toda la leche y mezclamos sin parar hasta que comience a hervir.
5 Condimentamos la salsa con sal, pimienta molida y nuez moscada al gusto, seguidamente añadimos el tomate frito, mezclamos bien y cocinamos un par de minutos más, después retiramos la sartén del fuego y reservamos la salsa para más adelante.
Preparamos los huevos rellenos:
6 Partimos por la mitad los huevos cocidos y les retiramos las yemas, con un tenedor las aplastamos hasta desmigarlas, las añadimos al sofrito de carne, mezclamos bien y rellenamos cada medio huevo formando una montañita con el relleno.
7 Ponemos en el fondo de la bandeja donde vamos a hornear los huevos un poco de salsa y la repartimos por el fondo, seguido colocamos los huevos rellenos en la bandeja, cuando tenemos todos los huevos en la bandeja repartimos por encima toda la salsa que nos queda y por encima repartimos el queso rallado.
8 Cuando tenemos todo el queso repartido por encima llevamos la bandeja al horno, y horneamos con el horno precalentado a 200ºC (390ºF) con calor arriba y abajo unos 15 minutos, cuando el queso este fundido y veamos que la salsa está hirviendo sacamos la bandeja del horno y listos para disfrutar.
¡Probadlo os va a encantar!
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