Fideuà marinera

La Fideuà marinera es un clásico de la cocina mediterránea. Un buen caldo de pescado y productos de calidad y el éxito del plato está garantizado.
Ingredientes
400 gr. de fideos (nº3)

1 l. de caldo de pescado

Dos chocos

16 langostinos

Un tomate rallado

Un poco de pimentón dulce

Una cebolla

Tres dientes de ajo

Sal marina

Aceite de oliva
Elaboración
Lo primero es rehogar la cebolla y los dientes de ajo, picados bien finos, en una paellera con un poco de aceite de oliva.
Pasados unos minutos, añadimos los chocos cortados en trozos de bocado, salamos, y seguimos rehogando
Cinco minutos después, mezclamos el pimentón dulce con el tomate y se lo echamos al sofrito, removiendo muy bien. Rectificamos de sal y que se haga a fuego lento unos quince minutos
Cuando veamos que está todo bien integrado y con un bonito color, añadimos los fideos y dejamos un par de minutos removiendo continuamente, para que todos es tuesten ligeramente.
Subimos el fuego y ya podemos añadir el caldo de pescado (que hemos mantenido en caliente). Que hierva a buen ritmo sin que esté el fuego a tope
A mitad de cocción, ponemos los langostinos sobre los fideos y dejamos que termine de hacerse la fideuà