MACARRONES A LA BENEDICTINA

Elaboración

PREPARACIÓN DE LOS MACARRONES

En primer lugar ponemos el bacalao a desalar.
Para ello lo ponemos en remojo en agua durante un par de horas, cambiado el agua varias veces.
Mientras tanto cocemos los macarrones en agua hirviendo durante 15 minutos.
Escurrimos y enfriamos debajo del grifo y apartamos para después.
En una cacerola ponemos aceite de oliva y salteamos la cebolla y el ajo.
A continuación añadimos el bacalao ya desalado y desmigado.
Rehogamos bien, y añadimos el perejil picado.
Después añadimos las aceitunas negras picadas, y rehogamos
Incorporamos la canela y la pimienta.
Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
A continuación añadimos la mitad salsa bechamel que hemos hecho ligera.
Añadimos los macarrones cocidos.
Rehogamos todo bien para que se mezclen bien los sabores de la salsa en la pasta.
Después incorporamos estos macarrones en una fuente para el horno.
Añadimos el resto de salsa bechamel por encima.
Los cubrimos con bastante queso rallado.
Metemos en el horno con el gratinador a plena potencia.
Gratinamos un par de minutos hasta que se funda el queso.
Servimos bien caliente.