La salsa de curry le va genial a estas albóndigas de bacalao.
Albóndigas de bacalao con salsa de curry
Ingredientes
Ingredientes: (4- 5 personas)400 gr de bacalao desalado (migas)
1 diente de ajo
miga de pan del día anterior
harina
1 huevo batido
Para la salsa:
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1 cucharadita de curry
200 ml de nata
sal y pimienta
aceite de oliva
Elaboración
Poner el bacalao, el diente de ajo y la miga de pan en un robot de cocina, triturar un poco. Sacar a un bol, añadir el huevo, mezclar.
Hacer bolas con las manos, rebozar en harina y freír en aceite de oliva. Cuando estén doradas por todos los lados, sacar y reservar.
Para la salsa de curry, poner una cazuela con aceite al fuego (medio) añadir la cebolleta picada fina, rehogar unos 5 minutos. Añadir el ajo picado muy fino y dejar cocinar 2 minutos.
Pelar el tomate y cortarlo en cuadrados, incorporarlo a la cazuela y dejar a fuego bajo 4-5 minutos. Echar el curry y remover bien, incorporar la nata y poner a punto de sal y pimienta.
Colocar la albóndigas dentro de la cazuela. Dejar cocer a fuego bajo unos 10 minutos. Si queda muy espesa la salsa, añadir un poco de agua.
