Bacalao al ajoarriero fácil

Una forma rápida y fácil de preparar el clásico Bacalao al ajoarriero.
Ingredientes

ingredientes:

Dos lomos de bacalao ya desalado

Tres dientes de ajo

Tiras de pimiento asado

Pimentón dulce

20 gr. de mantequilla

20 gr. de harina

150 ml. de caldo de pescado

Sal marina

Aceite de oliva

Preparación:

  1. En primer lugar hacemos una roux derritiendo en un cazo la mantequilla, incorporándole la harina y tostándola ligeramente para que no sepa a crudo. Reservamos
  2. Laminamos los dientes de ajo y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva
  3. Cuando los ajos empiecen a dorar añadimos una cucharada de pimentón e, inmediatamente, el roux reservado y el caldo. Todo rápido para que no dé tiempo a que el pimentón se queme.
  4. Añadimos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y dejamos 10 minutos
  5. Por último, completamos con las tiras de pimiento asado y dejamos cinco minutos más.