Polvorones de cacao

Para hacer esta receta tienes que tostar la harina con la almendra, es muy importante que estés atento al horno porque si se queman le darán un sabor muy amargo a los polvorones. Con los ingredientes que te indico puedes preparar diez polvorones.
Ingredientes
125 gr. de harina

65 gr. de manteca de cerdo

40 gr. de azúcar glass

30 gr. de almendra molida

15 gr. de cacao en polvo

Una pizca de sal

Una pizca de canela en polvo

Azúcar glass para espolvorear

Elaboración
Mezclar la harina con la almendra molida.
Tostar ligeramente la mezcla de harina y almendra molida en el horno a 160ºC durante unos 25 minutos.
Amasar la harina con almendra molida junto con la manteca de cerdo, el azúcar glass, el cacao en polvo, la canela y la sal hasta conseguir una masa homogénea.
Dividir la masa en porciones de 25 gr.
Dar forma redonda a las porciones de masa y aplastarlas ligeramente con la mano.
Hornear a 225 ºC durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados los polvorones.
Sacar del horno y dejar enfriar sin tocarlos porque se pueden romper con facilidad mientras están calientes.
Espolvorear los polvorones con azúcar glass.