Tortilla salada o dulce de manzana

Tortilla salada o dulce de manzana
En varias zonas de la provincia de León es muy popular esta tortilla y no podía ser de otra manera, teniendo unas maravillosas manzanas en la zona del Bierzo. Una tortilla que puede ser salada o dulce, a nuestro gusto. Antiguamente se comía para cenar como si fuera una tortilla de patatas.
Ingredientes
Ingredientes:
5 manzanas reinetas grandes
4 huevos
sal
1 cucharada de azúcar
aceite

para dulce:
azúcar
canela
Elaboración
Pelamos las manzanas, las quitamos el corazón y cortamos en trozos no muy gruesos, igual que las patatas para hacer la tortilla. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando este caliente echamos las manzanas y dejamos hasta que se inflen o se vayan deshaciendo. Sacar a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Quitar el papel y espolvorear el azúcar sobre las manzanas.
En un bol batir los huevos con un poco de sal, mezclar con la manzanas. Poner una sartén con un poco de aceite al fuego y cuajar la tortilla.
Lista para comer así en salado o bien espolvorear azúcar por encima y un poco de canela y tendremos la versión dulce. ¿Con cual os quedáis?