Parmentier de batata

Un suave Parmentier (o puré) de batata muy fácil de hacer y que constituye un acompañante ideal a platos de carne o pescado
Ingredientes
800 gr. de batata
400 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
Sal marina
Pimienta blanca
Elaboración
Hervimos la batata el tiempo que nos lleve

Paralelamente calentamos la leche con la mantequilla hasta que ésta se deshaga

Cuando la batata esté hecha la pasamos por un pasapurés, o la trituramos en una batidora, y le vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que nos quede un puré finísimo

Salpimentamos al gusto y listo