Un suave Parmentier (o puré) de batata muy fácil de hacer y que constituye un acompañante ideal a platos de carne o pescado
Parmentier de batata
Ingredientes
800 gr. de batata400 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
Sal marina
Pimienta blanca
Elaboración
Hervimos la batata el tiempo que nos lleveParalelamente calentamos la leche con la mantequilla hasta que ésta se deshaga
Cuando la batata esté hecha la pasamos por un pasapurés, o la trituramos en una batidora, y le vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que nos quede un puré finísimo
Salpimentamos al gusto y listo