Menú semanal de Cocina Abierta del 10 al 16 de agosto

El menú semanal de Cocina Abierta del 10 al 16 de agosto reúne recetas sencillas para organizar las comidas de la semana en pleno verano. Hay ensaladas, pescados fáciles, platos con verduras, recetas en freidora de aire y cenas rápidas para no pasar demasiado tiempo en la cocina.

También te proponemos ideas para el fin de semana, desayunos caseros, meriendas fáciles y postres fríos para los días de calor. Un menú variado, práctico y fácil de adaptar según lo que tengas en casa.

Lunes

Comida

Empieza la semana con una ensalada mixta, una opción sencilla y fresca para abrir la comida. Después, prepara unos muslos de pollo en freidora de aire. Quedan jugosos, se hacen en poco tiempo y no obligan a encender el horno en pleno agosto.

Cena

Para la cena, una lubina en freidora de aire. Es una receta rápida, ligera y muy fácil de preparar. Solo necesitas unos filetes de lubina, una buena guarnición y pocos minutos para tener la cena lista.

Martes

Comida

Para la comida del martes, empieza con una ensalada de aguacate, tomate y lechuga. Luego prepara una merluza en salsa verde con almejas, receta de Joseba Arguiñano. Es un clásico de la cocina vasca listo en unos 30 minutos, con una salsa que gana sabor gracias al jugo que sueltan las almejas durante la cocción.

Cena

Para la cena, una empanada de bacalao. Es una alternativa diferente a la clásica empanada de atún o a la empanada gallega de pollo. Puedes servirla templada o fría, algo muy práctico para las noches de verano.

Miércoles

Comida

Para la comida del miércoles, una ensaladilla de salmón como primer plato. Después, unos chipirones a lo Pelayo, una receta con nombre propio dentro de la cocina vasca. A diferencia de los chipirones en su tinta, aquí el protagonismo lo tiene la fritada de cebolleta, pimiento verde y ajo bien pochados. Los chipirones solo necesitan vuelta y vuelta para quedar tiernos.

Cena

Para la cena del miércoles, unas alitas de pollo al horno. Es una receta sencilla, con sabor a fin de semana y muy fácil de preparar. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca para hacer la cena más ligera.

Jueves

Comida

Para la comida, abre el apetito con unos espárragos blancos con paté de pimiento. Es una receta sencilla que permite resolver un entrante con pocos ingredientes. De segundo, una dorada en freidora de aire, rápida, ligera y muy cómoda para cocinar pescado sin encender el horno.

Cena

Para la cena, una pizza de champiñones. Puedes prepararla con masa de pizza casera o con una base ya lista si tienes poco tiempo. Es una cena sencilla, fácil de adaptar y muy agradecida para cerrar el día.

Viernes

Comida

Para la comida del viernes, judías verdes con solomillo marinado, receta de Joseba Arguiñano. Es una propuesta de verdura y carne con un punto diferente, ya que el solomillo se marina con mostaza, miel y soja. Las judías se cortan en tiras finas para que mantengan un punto crujiente y se sirven con queso cottage y chips de boniato.

Cena

Para la cena del viernes nos adelantamos al fin de semana con una hamburguesa con foie. Combina carne de vacuno, foie, cebolla caramelizada, rúcula y mayonesa de chipotle. Aunque suene a elaboración sofisticada, se puede preparar en casa sin demasiada dificultad si se cuidan los tiempos de cocción y la calidad de los ingredientes.

Menú para el fin de semana

Para abrir el apetito el fin de semana, te proponemos unas croquetas de berenjena y queso, fáciles, cremosas y muy sabrosas. Si prefieres algo más fresco, puedes preparar un gazpacho andaluz. Y si el pepino te resulta demasiado intenso, el gazpacho suave sin pepino es una buena alternativa.

Como plato principal, un arroz al horno con bacalao, una receta completa y con mucho sabor. Otra opción es una tosta de bacalao con hortalizas asadas. Aunque pueda parecer un aperitivo, es un bocado completo, sencillo y muy cómodo para servir en una comida de verano.

Ideas para el desayuno y la merienda

Para el desayuno, prepara un pan de aceitunas. Puedes usarlo para hacer tostadas por la mañana o reservarlo para preparar un bocadillo en la merienda. Tiene un sabor intenso y combina muy bien con tomate, queso fresco o aceite de oliva.

Para la merienda, un bizcocho de verano. Suave, esponjoso y fácil de hacer, es una receta casera que puedes dejar preparada con antelación y servir con café, leche fría o una bebida vegetal.

Sugerencias para el postre

Para el capítulo dulce del menú, una crème brûlée. Es un postre parecido a la crema catalana por la capa de azúcar caramelizado, pero se prepara con nata y se cuaja al horno al baño María. Queda cremosa, delicada y con una superficie crujiente muy reconocible.

Si prefieres postres fríos, puedes hacer una mousse de melocotón, suave y muy apropiada para agosto. Otra opción son unos polos de chocolate cremosos, fáciles de preparar y perfectos para tener en el congelador durante los días de más calor.