Menú semanal de Cocina Abierta del 25 al 31 de mayo

Esta semana terminamos mayo, con días más largos y un ambiente que ya apunta al verano. El menú semanal de Cocina Abierta del 25 al 31 de mayo reúne recetas variadas que combinan platos de cuchara, verduras al horno y opciones rápidas para las cenas.

Lunes

Comida

Para el lunes, empieza la semana con una sopa de fideos como primer plato, una receta sencilla y reconfortante que se prepara en poco tiempo. 

De segundo, unos calabacines rellenos de carne picada, un clásico que no falla en casa. Se hornean con queso y pan rallado hasta formar una capa dorada, mientras el interior queda jugoso. Es una forma práctica de cocinar verdura con un resultado completo.

Cena

Para la cena, una tortilla de espinacas es una opción rápida y nutritiva. Se prepara en pocos minutos y permite incorporar verdura de forma sencilla. Es una receta ligera que se puede compartir y ajustar al punto de cuajado que prefieras.

Martes

Comida

Para la comida del martes, abre el menú con una ensalada de garbanzos, una receta fácil que se puede dejar preparada con antelación. Como segundo, unas anchoas en cazuela con fritada de puerro, una forma distinta de cocinar este pescado. El conjunto es sencillo y se resuelve sin complicaciones, con un resultado sabroso.

Cena

Para la cena, unos puerros gratinados con salsa holandesa aportan un punto diferente a las verduras. La salsa, elaborada con mantequilla y yema, añade un contraste suave que cambia el perfil del plato. Es una receta fácil, pensada para una cena sin excesos.

Miércoles

Comida

Para el miércoles, una sopa de arroz con zanahoria y guisantes funciona como primer plato ligero. De segundo, una lubina en freidora de aire, una preparación rápida que mantiene el pescado jugoso. Es un menú sencillo que puedes llevar en táper sin problema.

Cena

Para la cena, un tartar de salmón ahumado y aguacate con pepino, cebolleta y eneldo es una opción fresca. Se prepara sin cocinado y resulta ligero, con una mezcla de sabores que encaja bien en días de más calor.

Jueves

Comida

Para el jueves, haz una carioca rebozada con salsa tártara de soja, una receta de pescado distinta. El rebozado aporta textura y la salsa añade un matiz diferente. Puedes acompañarla con pimientos asados en freidora de aire o patatas asadas en freidora de aire para completar el plato.

Cena

Para la cena, unas gambas a la plancha son una alternativa sencilla que se prepara en pocos minutos. Con una cocción breve se consigue que queden jugosas. Es una receta práctica para compartir.

Viernes

Comida

Para cerrar la semana, el pudin de espárragos verdes es una receta salada fácil de preparar. Se sirve frío o templado y admite acompañamientos como salsa rosa, alioli o mahonesa. Es una opción distinta que también se puede llevar en táper.

Cena

Para la cena, un bocadillo de lomo, queso y rúcula. Es rápido de montar y combina ingredientes sencillos con un toque diferente. También es fácil de llevar fuera de casa.

Menú para el fin de semana

Para abrir el apetito, una ensalada verde con pesto de pistachos y tofu aporta un aliño diferente que cambia la receta habitual. Como alternativa, el queso de cabra frito es un entrante sencillo que gusta desde el primer bocado, con contraste entre exterior crujiente e interior cremoso.

Como platos principales, la cabeza de cerdo al horno con verduras es una receta de horno con una carne jugosa que se cocina sin complicaciones. 

La otra opción son las albóndigas al chocolate, una propuesta distinta en la que el chocolate aporta matices sin dominar el conjunto, dando lugar a un plato sorprendente.

Ideas para el desayuno y la merienda

Para el desayuno, un pan de molde con nueces ofrece una base tierna que puedes combinar con mermeladas de arándanos o naranja. También admite versiones saladas con aguacate o huevos fritos en freidora de aire.

Para la merienda, un bizcocho de limón en freidora de aire o un bizcocho de naranja son dos opciones fáciles que quedan esponjosas. Se preparan sin dificultad y se conservan bien para varios días.

Sugerencias para el postre

Para el postre, el goxua es una receta típica del País Vasco que se presenta en vasitos. Se monta con distintas capas y resulta práctico si tienes las elaboraciones listas.

Otra alternativa es el pastel vasco, un clásico con masa quebrada y relleno cremoso. Es un postre reconocido, adecuado tanto para cerrar una comida como para acompañar la merienda.