Menú semanal de Cocina Abierta (21 al 27 de abril) para Pascua

Dejamos atrás la Semana Santa y damos paso a la semana de Pascua. Por eso, el menú semanal del lunes 21 al domingo 27 de abril de Cocina Abierta incluye propuestas para disfrutar de la cocina de temporada: desde ingredientes frescos hasta clásicos guisos, primeros platos, cenas y postres imprescindibles tras las fiestas.

Como siempre, puedes adaptar el menú a tus gustos o a lo que tengas en casa. La idea es que cocinar siga siendo un placer, no una obligación, con las recetas de Karlos, Eva y Joseba Arguiñano.

Lunes

Comida

Te proponemos un primer plato sencillo, fácil de hacer y con producto de temporada: espárragos frescos en papillote. Solo necesitas 15 minutos de horno para que conserven todo su sabor y textura. De segundo, muslos de pollo en freidora de aire, una opción cómoda y sabrosa que queda crujiente por fuera y jugosa por dentro.

Para el lunes de Pascua, puedes cerrar con unas torrijas caseras, mona de Pascua o unos pestiños, dulces tradicionales que siguen siendo una delicia en cualquier sobremesa.

Cena

Para la noche, una ensalada de rúcula, pera, queso y pistachos que Karlos Arguiñano ha popularizado por su sencillez. Es ligera, saludable y muy fácil de preparar. Un acierto si te apetece algo fresco y rápido.

Martes

Comida

Huevos rellenos con bechamel y jamón como aperitivo, una receta clásica que resulta muy sabrosa y diferente. El segundo plato es un pollo guisado con aceitunas, ideal si buscas un guiso sabroso y con un punto distinto, perfecto para mojar pan.

Cena

Tortilla de morcilla y cebolla caramelizada, perfecta para compartir con la familia. Tiene ese equilibrio entre lo dulce y lo salado que la hace especial, y si la acompañas con una ensalada de lechuga y cebolla, tienes la cena completa.

Miércoles

Comida

Anchoas con fritada para abrir el apetito. La combinación de anchoas con un sofrito de pimientos resulta deliciosa. De segundo, bacalao con higos secos y miel, un plato que sorprende por la mezcla de sabores dulces y salados. Ideal para los que quieren probar algo diferente sin complicarse demasiado.

Cena

Ensalada de rúcula, burrata y tomates asados. Ligera, vistosa y sabrosa, perfecta para una cena sin prisas durante la Pascua. Puedes prepararla en pocos minutos si ya tienes los tomates asados.

Jueves

Comida

Crema de espárragos verdes y guisantes como primer plato, suave y llena de sabor, perfecta para aprovechar lo que ofrece la primavera. De segundo, pasta con brócoli y queso, un plato que siempre sienta bien y que además es muy fácil de hacer. Añadir verduras a la pasta es una buena forma de comer rico y sano.

Cena

Pintxo o tostas de aguacate, anchoas y tomate. Una cena ligera para el casi fin de semana, fresca y con mucho sabor. Si no te apetece encender el fuego, puedes elegir alguna de nuestras cenas en cinco minutos, rápidas y efectivas.

Viernes

Comida

San jacobos en freidora de aire para abrir el apetito, crujientes y sin apenas grasa. El plato principal es garbanzos con revuelto de bacalao, una nueva versión del potaje de vigilia que puedes seguir disfrutando después de Semana Santa. Es una receta de cuchara de Joseba Arguiñano que reconforta y no exige demasiada preparación.

Cena

Espirales con boloñesa de pavo, un plato de pasta que siempre gusta y que es perfecto para compartir en familia. Es fácil, rápido y permite aprovechar lo que haya en la despensa.

Menú para el fin de semana

Primeros platos o aperitivos: pastel de setas con crema de txistorra y croissant de jamón y queso en formato mini. El pastel de setas es sabroso y cremoso, perfecto como entrante templado.

La crema de txistorra le da un toque potente que combina genial con las setas. Los croissants salados en versión mini son ideales para picar, calentar en el horno y servir con una ensalada o un vino suave.

Platos principales: churrasco de cerdo con patatas al ajo y orégano, y costillas de cerdo a la barbacoa. Dos opciones de carne con sabores intensos y aroma a comida de domingo.

El churrasco se cocina al horno y van acompañadas de unas patatas salteadas con ajo y orégano. Las costillas, cocinadas con salsa barbacoa, quedan tiernas y melosas, perfectas para disfrutar sin prisas.

Ideas para el desayuno y la merienda

Tortitas para arrancar el día con algo dulce y esponjoso, acompañadas de fruta o miel. Leche dorada, ideal para un momento de calma, hecha con cúrcuma, canela y bebida vegetal. Focaccia dulce, con de fresa para quienes buscan algo diferente y aromático.

Palmeritas de hojaldre caseras, crujientes, caramelizadas, y muy fáciles de hacer si tienes hojaldre en la nevera. También puedes probar magdalenas en freidora de aire, que se cocinan en pocos minutos y quedan muy esponjosas.

Sugerencias para el postre

Pastel de limón, un bizcocho ligero con crema pastelera de limón. Flores fritas, crujientes y cubiertas de azúcar, típicas de esta época. Torrijas de la abuela, que siguen siendo una de las mejores formas de aprovechar el pan duro.

También puedes probar las torrijas de chocolate, o si buscas opciones más prácticas, hacer las torrijas en freidora de aire. Para terminar la semana con un postre más fresco, unas fresas asadas con crema de nata y queso. Una receta muy fácil de preparar y perfecta para aprovechar las primeras fresas de la temporada.