Menú semanal de Cocina Abierta del 13 al 19 de julio

Con el verano ya a pleno rendimiento, las recetas que más se agradecen son las ligeras, frescas y fáciles de preparar. En este menú semanal de Cocina Abierta del 13 al 19 de julio te proponemos ideas sencillas para organizar la semana sin complicarte, con sopas y cremas frías, ensaladas completas, platos de pescado y cenas rápidas.

También hay propuestas para el fin de semana, desayunos caseros y postres fríos para aprovechar la fruta de temporada. Un menú para cocinar bien incluso en los días de más calor.

Lunes

Comida

Para empezar la semana, prepara unos espárragos frescos con paté de pimiento. Es un primer plato ligero, fácil de hacer y muy apropiado para el verano. Para completar la comida, acompaña con unos muslos de pollo en freidora de aire, una opción práctica y jugosa.

Cena

Para la cena, una crema de calabacín y pera con jamón. Es una crema suave, ligera y con un punto diferente gracias a la fruta. Puedes servirla templada o fría, según el calor que haga.

Martes

Comida

Para el martes te proponemos merluza con garbanzos. Es un plato de cuchara sencillo, con legumbre y pescado a la plancha, que se prepara en poco tiempo y resulta muy completo. Puedes acompañar esta receta con una ensalada de aguacate, tomate y lechuga.

Cena

Para la cena, una ensalada de quinoa con langostinos, una receta saludable y completa de Karlos Arguiñano. Es una buena opción para una cena fresca, con proteína, cereal y mucho sabor.

Miércoles

Comida

Para el miércoles, empieza con unas papas aliñás o patatas aliñadas. Esta receta forma parte de la tradición gastronómica de Cádiz y es uno de los entrantes más habituales del verano andaluz. Se prepara con patatas cocidas, cebolla, perejil y un buen aceite de oliva virgen extra. Como segundo plato, unos medallones de carne de conejo con salsa de tomate asado.

Cena

Para la cena del miércoles, un gazpacho suave sin pepino. Es una buena forma de disfrutar de la receta estrella del verano si el pepino te resulta demasiado fuerte. Queda fresco, ligero y sigue manteniendo ese carácter nutritivo que hace del gazpacho tradicional una de las mejores opciones para los días de calor.

Jueves

Comida

Para el jueves vamos con una receta de pasta fácil de hacer: penne rigate con chipotle y ricota. Es una preparación sencilla, con un punto cremoso y ligeramente picante. Para completar la comida, acompaña con un filete de salmón en freidora de aire.

Cena

Para la cena, una crema fría clásica: vichyssoise. Esta receta de origen francés se prepara con puerro, patata, cebolla, leche y nata. Su textura suave y cremosa la convierte en una opción muy apetecible cuando suben las temperaturas.

Viernes

Comida

Para la comida del viernes, empieza con un pintxo de champiñón con langostino, receta de Karlos Arguiñano y clásico de los bares del norte. Como segundo plato, unos txipirones encebollados picantes con patatas asadas, una receta con mucho sabor para despedir la semana.

Cena

Para la cena del viernes, una ensalada campera. Es una receta perfecta para llevar en táper a la piscina o a la playa. Patatas, huevo cocido, tomate, aceitunas y bonito forman una combinación sencilla que suele gustar a toda la familia.

Menú para el fin de semana

Para el fin de semana te proponemos dos entrantes fáciles. Puedes preparar un paté de setas y servirlo con grisines, picos camperos o regañás. Otra opción son unos champiñones rellenos en freidora de aire, rápidos de hacer y muy agradecidos para abrir la comida.

Como platos principales, puedes elegir entre un lomo bajo con salsa gravy y puré de patata, una receta con más presencia para la mesa, o unas alubias blancas con langostinos de Karlos Arguiñano. Este plato marinero de legumbres se prepara en poco tiempo gracias a la olla rápida y resulta muy completo.

Ideas para el desayuno y la merienda

Para el desayuno, haz un bizcocho de acelgas y frutos secos. Es una receta diferente y una forma curiosa de incorporar verduras en una elaboración dulce. También puedes preparar huevos fritos en freidora de aire y servirlos con tostadas, o cocer huevos en freidora de aire si buscas algo más sencillo.

Para la merienda, unas galletas caseras de mantequilla siempre son una buena opción. Si prefieres no encender el horno, puedes preparar un bizcocho en freidora de aire, fácil de hacer y perfecto para acompañar el café de la tarde.

Sugerencias para el postre

Para el postre te proponemos una tarta helada de avellana y praliné. La base de pasta brisa o masa quebrada es la parte que requiere algo más de atención, pero el relleno de praliné es sencillo y el helado puedes comprarlo ya hecho.

Además, en verano pocas veces apetece encender el horno, así que también puedes recurrir a tartas sin horno. Son fáciles de preparar, se dejan reposar en la nevera y funcionan muy bien para cerrar una comida cuando hace calor.