Menú semanal de Cocina Abierta del 31 de agosto al 6 de septiembre

Abrimos el menú semanal de Cocina Abierta del 31 de agosto al 6 de septiembre con recetas sencillas para recibir un nuevo mes sin abandonar del todo los sabores del verano. Todavía apetecen las sopas y cremas frías, las ensaladas de verano, las tartas sin horno y los postres fríos que se preparan con antelación.

Mientras el tiempo acompañe, estas recetas siguen teniendo sitio en la mesa. También encontrarás platos más completos para volver poco a poco a la rutina, cenas rápidas e ideas para el fin de semana sin complicarse demasiado en la cocina.

Lunes

Comida

Abrimos el menú semanal con una ensalada de lentejas. Las legumbres también se pueden tomar frías y esta receta es una forma sencilla de incorporarlas al menú sin preparar un guiso. Puedes acompañarla con unas alitas de pollo en freidora de aire, crujientes, fáciles de hacer y perfectas para cualquier día de la semana.

Cena

Para la cena, una dorada en freidora de aire. Es una receta de pescado rápida, ligera y muy cómoda para resolver la noche sin encender el horno. Puedes servirla con una ensalada sencilla o unas verduras.

Martes

Comida

Para el martes te proponemos un guiso de arroz con pollo. Es un plato completo que puede servirse como plato único, porque reúne cereal, carne y verduras en la misma receta. Para darle un punto fresco, acompáñalo con una ensalada de aguacate, tomate y lechuga.

Cena

Para la cena, una vichyssoise. Esta crema fría de puerro y patata sigue apeteciendo al final del verano. Es suave, nutritiva y fácil de preparar con antelación.

Miércoles

Comida

Para el miércoles, unos macarrones con carne picada. Es una receta casera y fácil, de esas que siempre ayudan cuando faltan ideas para cocinar. Para completar el menú, sirve una ensalada campera, fresca y saciante.

Cena

Para la cena, una empanada de gallo. Es una receta diferente con pescado y muy cómoda para dejar preparada. Puedes hacer la masa de empanada casera o usar una masa comprada si tienes poco tiempo.

Jueves

Comida

Para el jueves, empieza con un gazpacho andaluz, una receta fresca que todavía tiene mucho sentido en estos días. De segundo, unos fideos con caballa, una receta de Karlos Arguiñano con pescado azul, sabrosa y económica. La caballa, también conocida como verdel, aporta intensidad a un plato que parte de un sofrito de verduras triturado como base.

Cena

Para la cena, una empanada de carne picada. Es una receta sencilla y muy práctica, perfecta para aprovechar carne picada y resolver una cena sin demasiadas vueltas. Puedes servirla templada o fría.

Viernes

Comida

Para la comida del viernes, un arroz con almejas como primer plato. Es una receta marinera sencilla, con sabor a fin de semana, que puedes completar con unos muslos de pollo en freidora de aire para cerrar una comida más completa.

Cena

Para la cena, una quiche de verduras. Toma como referencia la clásica quiche lorraine, pero cambia el relleno por hortalizas. Es fácil de preparar y queda muy bien para una cena de viernes.

Menú para el fin de semana

Para el fin de semana te proponemos dos primeros platos. Puedes preparar una ensaladilla de gambas, fresca y fácil de servir, o un arroz meloso de pollo si prefieres una receta más completa para compartir en la mesa.

Como platos principales, puedes hacer un carpaccio de higos con confit de pato o una pipirrana con lenguado en adobo. Son dos recetas vistosas que por el nombre pueden parecer más difíciles, pero se preparan sin grandes complicaciones y quedan muy bien para una comida especial.

Ideas para el desayuno y la merienda

Para el desayuno, un bizcocho de té verde. Es una receta diferente, con un color llamativo y una miga suave, que puedes acompañar con un batido si te apetece un desayuno dulce.

Para la merienda, unas brochetas de fresa con chocolate. Son fáciles de montar y muy apetecibles para terminar la tarde con algo dulce. Otra alternativa es una empanada de frutas, que puedes preparar con fruta de temporada.

Sugerencias para el postre

Para el postre, una mousse de maracuyá. Es ligera, cítrica y fácil de hacer con pocos ingredientes. Queda muy bien servida fría y resulta perfecta para cerrar una comida sin una elaboración pesada.

También puedes preparar una quesada reina con plátano. Y si buscas otras ideas sencillas, un flan de melocotón o un helado de yogur son dos opciones frescas para despedir el verano.