Menú semanal de Cocina Abierta del 1 al 7 de junio

Cruzamos la mitad del año con un menú semanal de Cocina Abierta del 1 al 7 de junio pensado para el día a día. Recetas caseras, fáciles de adaptar según lo que encuentres en el súper o el mercado. También hay varias propuestas en freidora de aire, cada vez más presentes en la cocina diaria. Platos que se preparan en poco tiempo y que ayudan a organizar la semana con ideas variadas.

Lunes

Comida

Empieza la semana con unos espárragos blancos a la plancha con jamón cocido. Se envuelven y se doran ligeramente, una forma rápida de preparar una verdura de temporada. Como segundo plato, una lubina en freidora de aire, que queda jugosa y se hace en pocos minutos. Un menú fácil de preparar para arrancar la semana.

Cena

Para la cena, un campero malagueño es una buena opción si buscas algo rápido. Es un bocadillo sencillo que puedes preparar con lo que tengas en casa y que se hace en poco tiempo.

Martes

Comida

Para el martes, un gratinado de garbanzos con hortalizas es una receta con legumbres muy fácil de hacer. Puedes usar garbanzos cocidos de bote y terminar el plato en el horno hasta que quede bien dorado. Acompaña con un filete de salmón en freidora de aire, una forma rápida de preparar pescado.

Cena

Para la cena, una sopa de fideos es una propuesta ligera que apetece en cualquier momento. Es fácil de preparar y puedes adaptarla con las verduras que tengas en casa.

Miércoles

Comida

Para el miércoles, unos malfatti de espinacas y ricota, una receta italiana similar a los ñoquis, pero con una textura más suave. Se sirven con salsa de tomate casera, lo que completa el plato. Puedes acompañar con unos grisines y así tienes un menú con aire italiano.

Cena

Para la cena, una crema de acelgas con costrones de pan y piñones es una receta sencilla. Se prepara rápido y queda bien para una cena ligera, con ese toque crujiente del pan tostado.

Jueves

Comida

Para el jueves, una sopa fría de calabaza y naranja es una opción fresca para cuando suben las temperaturas. Tiene un sabor suave y se puede dejar hecha con antelación. Acompaña con muslos de pollo en freidora de aire, que quedan dorados por fuera y jugosos por dentro.

Cena

Para la cena, una tortilla de coliflor es una forma distinta de cocinar esta verdura. Es fácil de hacer y sirve para aprovechar una coliflor que tengas en casa. Se puede dejar poco cuajada o más hecha, según prefieras.

Viernes

Comida

Para el viernes, un arroz con sepia y verduras tiene ya aire de fin de semana. La clave está en respetar los tiempos de cocción para que el arroz quede en su punto. Karlos Arguiñano propone terminarlo con unos minutos de reposo. Puedes acompañarlo con una ensalada de aguacate, tomate y lechuga.

Cena

Para la cena, unas alcachofas salteadas con crema de calabaza son una opción diferente. Las alcachofas se doran ligeramente y se sirven sobre la crema, dando un plato sencillo y fácil de preparar.

Menú para el fin de semana

Para el fin de semana, puedes empezar con unas croquetas de queso azul, una alternativa a las clásicas croquetas de jamón. Otra idea es preparar un tapenade casero casero, una pasta de aceitunas que puedes servir sobre tostadas o regañás.

Como platos principales, el bacalhau à Brás o bacalao dorado es un revuelto de bacalao desmigado con patatas paja, muy típico de la cocina portuguesa. Otra opción es un solomillo de cerdo al Oporto con zanahorias, una receta fácil que queda bien en la mesa, con zanahorias baby como guarnición.

Ideas para el desayuno y la merienda

Para el desayuno, puedes preparar magdalenas caseras o magdalenas de aceite de oliva. También puedes hacer crepes con masa de chocolate y acompañarlas con mermelada de fresa si encuentras las últimas de temporada. Si prefieres salado, unos huevos fritos en freidora de aire o unos huevos turcos con tostadas son una buena opción.

Para la merienda, un bizcocho de limón en freidora de aire o un bizcocho de naranja son recetas sencillas que puedes preparar en casa. Si sobra, también puedes aprovecharlos al día siguiente en el desayuno.

Sugerencias para el postre

Para el postre, un pastel de calabaza preparado con capas de masa seca y calabaza rallada es una opción distinta. Al hornearlo queda jugoso y con buena textura.

Otra idea es una mousse helada de lima limón, que se presenta dentro de las propias limas, lo que le da un punto vistoso. 

Si prefieres algo más clásico, un arroz con leche o un flan de huevo casero son recetas que siempre apetecen y se preparan con ingredientes básicos.