Ensaladas y verduras
Karlos Arguiñano propone una ensalada de sandía, bonito en escabeche y guindillas. Un plato saludable y refrescante perfecto para servir como entrante en primavera y verano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 12 de mayo de 2020
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 10 minutos
Pela y corta la sandía y el tomate en triángulos.
Desmenuza el bonito.
Corta las guindillas en tiras finas.
Lava las hojas de rúcula y sécalas.
Incorpora el maíz, sazona y aliña con un buen chorro de aceite.
Reparte a tu gusto los ingredientes (rúcula, sandía, tomate, bonito, guindillas, maíz) en 4 platos. Sazona y aliña con aceite y vinagre.
Sirve la ensalada de sandía y bonito.
En esta ensalada hay gran presencia de hortalizas (rúcula, tomate y guindillas), que aportan vitaminas, minerales y fibra.
El bonito aporta proteínas, hierro de fácil asimilación, vitamina B12 y zinc, además de aportar omega 3, ácidos grasos que mejoran la salud cardiovascular.
La sandía es una fruta recomendada para las personas con problemas para masticar debido a su textura especial. Además, es de las frutas menos ricas en potasio, siendo interesante para las personas con insuficiencia renal. Debido a su gran cantidad de agua, es una fruta que hidrata, siendo de gran interéspara las personas mayores que tienden a la deshidratación y para después de la práctica de un ejercicio físico intenso. Es una de las frutas que menos calorías aporta, siendo una fruta de elecciónpara las personas con sobrepeso.