Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de sandía y bonito

Receta de Ensalada de sandía y bonito

Karlos Arguiñano propone una ensalada de sandía, bonito en escabeche y guindillas. Un plato saludable y refrescante perfecto para servir como entrante en primavera y verano.

Quesos TGT

Karlos Arguiñano

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 10 minutos

Ingredientes (4 personas):

  • 100 g de rúcula
  • 400 g de sandía
  • 1-2 tomates
  • 150 g de bonito en escabeche
  • 8 guindillas en vinagre
  • 30 g de maíz en conserva
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

Elaboración de la ensalada de sandía y bonito:

Pela y corta la sandía y el tomate en triángulos.

Desmenuza el bonito.

Corta las guindillas en tiras finas.

Lava las hojas de rúcula y sécalas.

Incorpora el maíz, sazona y aliña con un buen chorro de aceite.

Reparte a tu gusto los ingredientes (rúcula, sandía, tomate, bonito, guindillas, maíz) en 4 platos. Sazona y aliña con aceite y vinagre.

Sirve la ensalada de sandía y bonito.

Información nutricional de la receta:

En esta ensalada hay gran presencia de hortalizas (rúcula, tomate y guindillas), que aportan vitaminas, minerales y fibra.

El bonito aporta proteínas, hierro de fácil asimilación, vitamina B12 y zinc, además de aportar omega 3, ácidos grasos que mejoran la salud cardiovascular.

La sandía es una fruta recomendada para las personas con problemas para masticar debido a su textura especial. Además, es de las frutas menos ricas en potasio, siendo interesante para las personas con insuficiencia renal. Debido a su gran cantidad de agua, es una fruta que hidrata, siendo de gran interéspara las personas mayores que tienden a la deshidratación y para después de la práctica de un ejercicio físico intenso. Es una de las frutas que menos calorías aporta, siendo una fruta de elecciónpara las personas con sobrepeso.

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