Menú semanal de Cocina Abierta (30 de diciembre al 5 de enero)
El menú semanal de Cocina Abierta del 30 de diciembre al 5 de enero trae una propuesta completa para organizar tus comidas de manera sencilla y práctica. Como siempre, estas son sugerencias que puedes adaptar según tus preferencias y antojos.
El menú incluye recetas de lunes a viernes, con entrantes y platos principales para la comida, además de opciones para la cena. También encontrarás ideas para el fin de semana, junto con opciones para el desayuno, la merienda y postres.
Esta semana nos sorprende con la llegada de un nuevo año, por lo que hemos preparado un menú especial para Nochevieja, pensado para compartir en familia, y otro para Año Nuevo. En ambos encontrarás desde entrantes y aperitivos hasta ideas de canapés que no pueden faltar en tu mesa para estas celebraciones.
Lunes
Comida
El lunes 30 de enero comenzamos con un plato que puedes preparar con antelación: cogollos con vinagreta como entrante y, de plato principal, unas patatas a la riojana. Este guiso es perfecto para entrar en calor, sienta de maravilla y su sabor mejora con el reposo.
Cena
Para la cena, te sugerimos unos filetes de pollo con níscalos, cebolleta y ajo, acompañados de una ensalada de judías verdes. Escoge cualquiera de estas opciones según tu preferencia.
Martes
Comida
El último día del año suele estar lleno de prisas, ya sea porque recibes a la familia en casa o porque vas de visita. Para esta ocasión, te proponemos dos opciones de plato único: una ensalada de cintas de pollo o una crema ligera de espinacas con maíz, tocineta y pollo.
Cena
En la cena de Nochevieja, puedes empezar por unos aperitivos como langostinos crujientes con mahonesa tibia de ajo negro y mostaza, o langostinos al whisky. Si buscas más alternativas, aquí tienes 12 canapés fáciles y rápidos que puedes preparar con antelación, ya que se sirven fríos.
Para primeros platos, elige entre una clásica sopa de marisco, una crema de marisco, una sencilla sopa de ajo sencilla o un consomé a la reina.
Como plato principal, apuesta por un cordero al horno con patatas o una pierna de cordero a la sal; ambas opciones son un éxito asegurado.
De postre, prueba un flan de turrón, ideal para aprovechar los turrones blandos que tengas en casa. Para brindar, prepara un sorbete de mandarina, de limón al cava o de limón al txakoli.
Otra opción es seguir el menú de Nochevieja de Karlos Arguiñano para despedir el año con estilo.
Miércoles
Comida
En el primer día del 2025, te proponemos comenzar el año con un entrante de huevos rellenos de atún y aceitunas, seguido de una ensalada de pato confitado con puerros y mostaza a la antigua. Como plato principal, un pollo asado con uvas, fácil de preparar y muy vistoso para servir en la mesa.
Cena
Para la cena del miércoles, te sugerimos una sopa de verduras con albóndigas de pollo, un plato único y sencillo que seguro te reconfortará.
Jueves
Comida
Después de tantas reuniones y comidas abundantes, es momento de algo más ligero. Una ensalada de pollo escabechado con yema empanada es una excelente opción. Acompaña con unas croquetas de jamón o de pescado sobrante para aprovechar los ingredientes de días anteriores.
Cena
Por la noche, prepara unas verduras salteadas al wok con salsa de soja. Es una receta sencilla para equilibrar el exceso de las comidas festivas.
Viernes
Comida
Para la comida del viernes, cocina un plato sencillo que puedes dejar preparado con antelación: patatas viudas, un guiso tradicional sin carne, hecho con ingredientes humildes y sabrosos. Si quieres acompañarlo, prueba un salmón en freidora de aire.
Cena
Por la noche, disfruta de unos champiñones rellenos de morcilla, acompañados de una deliciosa salsa de pimientos morrones. Una receta fácil y muy sabrosa.
Menú para el fin de semana
Para los primeros platos, te proponemos recetas sencillas pero deliciosas. Prepara unos cogollos con brandada de bacalao o unas almejas a la marinera. Ambas son opciones fáciles de hacer y seguro que todos en casa querrán repetir.
Como plato fuerte, prueba un redondo marinera con salsa de mostaza, perfecto para compartir en familia y que puedes acompañar con garbanzos a lo pobre. Si tienes cordero sobrante en la nevera, otra opción es un cordero guisado con patatas, ideal para aprovechar las sobras.
Ideas para desayuno y merienda
Para el desayuno, apuesta por unos pancakes de avena, esponjosos y perfectos para untar con mermelada de fresa o la que prefieras. Otra opción son unas crepes de avena, una forma práctica de incluir este cereal en tu dieta, que puedes acompañar con rodajas de plátano o la fruta de tu elección.
En la merienda, sorprende a los pequeños con un brownie en freidora de aire, rápidos y deliciosos, o unas tostadas francesas acompañadas de un batido de mango y plátano.
Sugerencias de postres
Para el momento más dulce, prepara un bizcocho de turrón, perfecto para aprovechar los restos de turrón blando, o un rollo de calabaza, que todavía puedes encontrar en el mercado y que encantará a todos.
La tarta de celebración para este menú es una tarta franchipán, elaborada con almendras. Muy popular en Francia, aunque originaria de Italia, tiene un sabor que recuerda a la tarta de Santiago.
