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Receta de Peras al jengibre con crema de café

Receta de Peras al jengibre con crema de café

Receta de Eva Arguiñano de peras al jengibre con crema de café. Una receta diferente para comer de postre peras.

Quesos TGT

Ingredientes

  • 2 peras
  • 6 cucharadas de uvas pasas
  • 2 cucharadas miel de arroz
  • 1 cucharada de café de cereales
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete
  • 1 cucharada de kuzu
  • 1 naranja
  • Agua
  • Sal
  • Una punta de jengibre fresco
  • Unas hojas de menta

Elaboración de la receta de peras al jengibre con crema de café:

Pela las peras y cuécelas en agua junto con 2 cucharadas de uvas pasas, una cucharada de miel de arroz, 2 rodajas finas de naranja y una pizca de jengibre rallado y sal. Cocínalo todo a fuego suave durante unos 10 minutos y deja enfriar.

Por otro lado, prepara la crema de café. En un cazo pon el resto de las pasas (unas 4 cucharadas), la crema de cacahuete, una taza de agua, una cucharada de miel de arroz, la cáscara de naranja rallada, el café de cereales y una pizca de sal. Cocina esta salsa durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el kuzu diluido en agua, remueve y cocina unos pocos minutos más hasta que espese.

Sirve las peras enteras o fileteadas con la salsa de café y acompaña de las rodajas de naranja y las uvas pasas cocinadas junto con las peras, y adorna con unas hojas de menta.

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