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Receta de Gelatina de fruta de la pasión

Ingredientes de la receta de Gelatina de fruta de la pasión:
  • - Para 2 personas:
  • 3 hojas de gelatina
  • 3 frutas de la pasión
  • 1 yema
  • 1 huevo
  • 150 ml de leche
  • 25 g de azúcar molido
  • 15 g de harina de maíz
  • 25 g de chocolate fondant
  • zumo de una naranja
  • agua
  • 2 hojas de menta
  • una pizca de azúcar para decorar
  • canela
Elaboración de la receta de Gelatina de fruta de la pasión:

Para hacer la crema, pon en un bol un chorrito de leche, 15 gramos de azúcar, la yema de huevo, la harina de maíz y el huevo.

Pon el resto de la leche en una cazuela al fuego con una pizca de canela. Cuando esté caliente añádela al bol, mezcla bien y vuelve a echar toda la mezcla a la cazuela. Vete mezclando con una varilla a fuego lento hasta que ligue la crema. Esparce la crema en dos platos y coloca dos moldes redondos encima para que coja la forma.

Ablanda la gelatina en un bol con agua fría. En una cazuela pon el zumo de naranja y la gelatina para que se deshaga del todo. Cuando se haya diluido completamente añade el resto del azúcar y la pulpa de la fruta de la pasión.

Para emplatar, introduce esta mezcla en los moldes de la crema y desmolda. Ralla el chocolate con ayuda de un rallador y echa las virutas por encima. Decora con menta picada y un poco de azúcar.