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Receta de Melocotones asados con salsa de vino

Receta de Melocotones asados con salsa de vino

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Receta de melocotones asados al horno acompañados de una salsa de vino tinto, ron y canela. Postre con fruta elaborado por Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de Melocotones asados con salsa de vino:
  • - Para 4 personas:
  • 4 melocotones
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 1/4 l de vino tinto
  • 1 tapón de ron blanco
  • agua
  • 1 cucharada de crème fraîche postres
  • 2 ramas de vainilla
  • 1 rama de canela
  • cebollino picado
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Melocotones asados con salsa de vino:

Parte los melocotones por la mitad, deshuésalos y ponlos con la piel hacia arriba en una fuente apta para el horno. Pon un trocito de mantequilla y una pizca de azúcar encima de cada melocotón. Introduce una vaina de vainilla abierta y vierte un chorrito de agua en la bandeja. Hornea a 180º C durante 30 minutos (con el horno previamente caliente).

Pon el vino en un cazo con la rama de canela y una cucharada de azúcar y deja reducir a fuego medio hasta que coja la consistencia deseada. Pica finamente unas ramas de cebollino y ponlo en un bol. Vierte la salsa de vino sobre el bol y remueve. Reserva.

Mezcla la créme fraîche con el ron y las esporas de la otra rama de vainilla. Reserva.

Emplata los melocotones con su juguito. Acompaña con la crème fraîche y riega con la salsa de vino. Decora con menta y sirve.