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Receta de Compota de manzana con galleta

Receta de Compota de manzana con galleta

Autor:

Receta de Eva Arguiñano de compota de manzana acompañada de galletas y helado. Postre elaborado en el programa Los secretos de la manzana.

Ingredientes (2 personas):
  • 3 manzanas (Stark delicious)
  • 6 obleas para empanadilla
  • 8 higos secos
  • 8 ciruelas pasas
  • 6 orejones de albaricoque
  • 6 orejones de melocotón
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 l de vino tinto
  • 1/2 l de agua
  • 1 rama de canela
  • 2 bolas de helado de vainilla
  • canela y menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Compota de manzana con galleta:

Pon a calentar el vino y el agua en una cazuela con la rama de canela y tres cucharadas de azúcar. Cuando empiece a hervir incorpora las frutas secas y cocina durante 10 minutos a fuego fuerte. 

Pela las manzanas, córtalas en medias lunas, añádelas a la cazuela de las frutas y cocina a fuego suave durante 10 minutos. Cuela, reserva las frutas y pon el vino a reducir a fuego fuerte en una sartén.

Para hacer las galletas, espolvorea las obleas con el resto del azúcar y aplasta con el rodillo para que se pegue bien. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y cubre con otra bandeja para hacer presión. Hornea a 200ºC, durante 15-20 minutos.

Sirve las manzanas con las frutas secas, salsea con el vino y espolvorea con una pizca de canela. Acompaña con las galletas y el helado y decora con unas hojas de menta.