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Receta de Compota de manzana y galletas de muesli

Receta de Compota de manzana y galletas de muesli

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Receta de compota de manzana acompañada de galletas de muesli y un vaso de leche vegetal con cacao.

Ingredientes (2 personas):
  • 100 g de muesli
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de cacao dulce
  • 1/2 l de leche de soja
  • 400 ml de leche de coco
  • aceite de oliva
  • Para la compota de manzana:
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de miel
  • agua
  • 1/2 rama de canela
  • menta (para decorar)
Elaboración de la receta de Compota de manzana y galletas de muesli:

Para preparar la compota de manzana, pela las manzanas, trocéalas y ponlas en una cazuela con un chorrito de agua, la canela y la miel. Tapa y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Reserva.

Para hacer las galletas de muesli, mezcla en un bol el muesli y la clara de huevo. Unta la base de una sartén con aceite e introduce porciones de masa dándoles forma redonda. Cocínalas a fuego lento por los dos lados hasta que se doren. Haz tres galletas por persona.

Pon a calentar la leche de coco y la de soja en un cazo. Añade el cacao, mezcla bien y pasa todo a un vaso. 

Sirve la compota en un bol, añade una cucharadita de miel y decora con menta. Acompaña las galletas de muesli con la compota y la leche con cacao.