Postres

Receta de Tortilla Alaska

Receta de Tortilla Alaska

Autor: Eva Arguiñano

Eva Arguiñano prepara la receta de tortilla Alaska, un postre con base de bizcocho, helado de vainilla, piña, mango, kiwi, frambuesas, merengue y ron flambeado.

Ingredientes (4 personas):
  • 1 plancha de bizcocho
  • 1 kiwi
  • 1/2 mango
  • 12 frambuesas
  • 1/4 de piña
  • 25 g de azúcar moreno
  • 25 g de azúcar blanco
  • 4 bolas de helado de vainilla
  • 100 ml de ron
  • 2 claras de huevo
  • hojas de menta
Elaboración de la receta de Tortilla Alaska:

Pela y pica la piña, el mango y el kiwi. Lava las frambuesas y coloca la fruta en un bol. Reserva.

Monta claras en un bol con la batidora eléctrica de varillas. Cuando monten, añade el azúcar blanco y sigue montándolas hasta que queden bien densas.

Corta el bizcocho en 4 trozos del mismo tamaño que la base de los recipientes elegidos para servir el postre. Coloca uno en la base de cada recipiente. Pon encima el helado y las frutas y cúbrelos con el merengue.

Calienta el ron y el azúcar moreno en un cazo. Flambea y repártelo sobre los recipientes. Sirve y adorna con unas hojas de menta.

Presentación:

Puedes poner el merengue con ayuda de una manga pastelera o con una cuchara como en este caso, para darle un aspecto más casero.

Consejo:

Puedes utilizar como base del postre restos de bizcocho que tengas en casa, magdalenas, brioche...

Preparar el postre con antelación:

Si quieres preparar la tortilla Alaska con antelación, te recomendamos tener preparados los cuencos con el bizcocho y el helado en el congelador y la macedonia de frutas en el frigorífico. Puedes preparar el merengue y hacer el montaje en el último momento.

Información nutricional de la receta:

Es un postre de valor calórico moderado, que aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, presentes en las frutas.

Las claras de huevo son buena fuente de proteínas y el bizcocho nos aporta hidratos de carbono, azúcares de asimilación lenta que nos dan energía.

El helado nos aporta minerales, vitaminas y proteínas. Habrá que leer el etiquetado para saber el tipo de grasa y la cantidad de grasa y azúcar que tiene.

El flambeado del ron hace que la receta no tenga alcohol y pueda ser apta para niños y embarazadas.

Postre que nos ayuda a combatir el estreñimiento.