Bizcochitos de manzana y jengibre

Ingredientes (para 20 unidades):

• 225 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 16 g de levadura
• 2 cucharadas de miel
• 20 g de jengibre deshidratado
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 160 ml de leche
• 2 huevos
• 1 manzana
• hojas de menta
• azúcar glas

Elaboración de la receta de Bizcochitos de manzana y jengibre:

Coloca en un bol la harina, la levadura, el azúcar y el jengibre en polvo. Mezcla bien. Añade la mantequilla fundida y la leche. Mezcla con una varilla. Pica el jengibre en daditos y añádelo. Incorpora la miel y los huevos y sigue removiendo hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Coloca la masa en una manga pastelera y extiende los moldes sobre una bandeja de horno.

Pela la manzana, córtala en daditos y repártela en los moldes. Rellénalos (hasta la mitad) con la masa y hornéalos a 200ºC durante 15 minutos.

Retira la bandeja del horno, deja que los bizcochitos se enfríen y espolvoréalos con azúcar glas.

Sirve los bizcochitos en una bandeja y decora con unas hojas de menta.