Carnes

Receta de Brocheta de cordero y plátano al curry

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 400 gr. de carne de cordero
  • 2 plátanos
  • 8 orejones de albaricoque
  • 1 vaso de vino
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • - Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 1/2 l. de caldo de carne
  • 1 plátano
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de curry
  • aceite virgen extra
  • sal
Elaboración de la receta de brocheta de cordero y plátano al curry

Corta la carne de cordero en trozos de bocado y salpimiéntalos. Fríelos en una sartén con un poco de aceite.

Pon los orejones en una cazuela, vierte el vino Pedro Ximénez y cuécelos durante 5 minutos. Escúrrelos.

Retira los trozos de carne de la sartén, pica la cebolla en juliana fina y añádela a la sartén. Rehógala un poco, añade un plátano pelado y cortado en lonchas. Agrega la harina y el curry, mezcla bien, vierte el caldo y cocina durante 15 minutos. Pasa la salsa a una jarra y tritura con una batidora eléctrica.

Monta las brochetas, ensarta primero un trozo de plátano, un trozo de carne, un orejón, trozo de carne y trozo de plátano. Fríelas en una sartén con un poco de aceite. Sirve las brochetas en una fuente y salséalas.

Consejo

Puedes hacer las brochetas fritas o al horno. Si las vais a hacer en el horno y vais a utilizar brochetas de madera, os aconsejo dejarlas en agua durante 20 minutos antes de usarlas. De esta forma evitaréis que se quemen.

Receta indicada para personas que sufren estreñimiento. Ver más recetas contra el estreñimiento