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Receta de Brochetas de solomillo y sandía

Receta de Brochetas de solomillo y sandía

Autor:

Eva Arguiñano prepara una receta de brochetas de solomillo y sandía con piñones y pìpas, una deliciosa y refrescante combinación de sabores, perfecto para el verano.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 rodaja de sandía
  • 1 patata
  • 30 g de piñones
  • 30 g de pipas de girasol
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • cristales de sal
Elaboración de la receta de Brochetas de solomillo y sandía:

Limpia el solomillo quitando las puntitas de grasa. Reserva todo por separado en un plato.

Para hacer la salsa, pon un poco de aceite en una sartén e introduce las puntitas de grasa con la salsa de soja y un chorrito de agua y deja que vaya reduciendo. Reserva.

Pela la patata y córtala en láminas finas. Déjalas a remojo en un bol con agua durante un rato. Escurre las patatas y fríelas en una sartén con abundante aceite. Reserva.

Corta la sandía y el solomillo en tacos para hacer las brochetas. Ensarta en una brocheta un trozo de sandía y otro de solomillo alternativamente. Fríe las brochetas vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona los trocitos de solomillo.

Saltea los piñones y las pipas en una sartén sin aceite.

Para emplatar, coloca cada brocheta de solomillo y sandía en un plato. Reparte los piñones, las pipas y la salsa por encima. Echa al solomillo unos cristales de sal gorda y acompaña con las patatas.