Las recetas fáciles y sabrosas de Karlos Arguiñano para estudiantes
¿Te has ido a estudiar fuera y no consigues llevar una alimentación en condiciones? No te preocupes, porque Karlos Arguiñano tiene la solución. Con estas recetas fáciles y sabrosas, y un poco de organización, podrás comer rico y saludable cada día.
Hemos preparado una selección de recetas fáciles de verduras, guisos, pastas, huevos, pescados, carnes y unos postres ricos elaborados con muy pocos ingredientes. ¡Toma nota y a organizar tus menús! Ya lo dice Arguiñano: cualquiera con un poco de ganas puede cocinar.
Verduras
Sabes que tienes que comer verdura cada día, pero muchas veces con las prisas, seguro que comes mucho menos de lo que deberías. Pero con estas recetas sencillas, no tendrás excusa para saltarte las raciones recomendadas.
Solo tienes que comprar una variedad de verduras, cortarlas y podrás hacer unas deliciosas y rápidas verduras salteadas al wok con salsa de soja. En esta caso, Arguiñano utiliza pimientos rojos, verdes y amarillos, zanahorias, coles de Bruselas y setas shiitake, pero puedes usar las que más te gusten.
Si te apetecen verduras, pero no quieres que en tu plato falten las proteínas, las verduras rellenas son la solución. Prueba estos calabacines rellenos de pisto, huevo y queso o unas berenjenas rellenas de bacalao. Y si prefieres que las verduras sean el relleno, prueba este boniato relleno de verduras, jamón y queso.
Si te apetece un plato fresco con verduras, no te pierdas esta ensaladilla de calabacín.
Platos de cuchara
En días fríos lo más reconfortante es poder disfrutar de un buen plato de cuchara, que como dice Karlos Arguiñano en esta entrevista, 'no es tarea difícil'.
Platos como una porrusalda, unas lentejas con chorizo elaboradas en olla exprés o unas alubias con berza y morcilla. Además, siempre puedes hacer de más y congelar para las próximas semanas.
Prueba también la famosa crema de calabaza de Karlos Arguiñano o unas clásicas patatas a la riojana.
Pasta
La pasta es uno de los platos más socorridos cuando apenas se tiene tiempo para cocinar, pero ¿qué te parece ir un paso más allá de los espaguetis con tomate?
Karlos Arguiñano le da una vuelta a los clásicos macarrones con chorizo añadiendo una deliciosa salsa aurora que le da un toque especial. En poco menos de media hora, tendrás unos rigatoni con crema de atún con tomate, aceitunas negras y alcaparras que te van a encantar.
Y si te apetece pasta, pero quieres incluir verduras en tu plato, no te pierdas estos tallarines con alcachofas y jamón o esta pasta con crema de calabaza.
Huevos
Además de la tradicional tortilla de patatas, puedes probar tortillas vegetales como una tortilla de acelgas o una tortilla de calabacín con jamón y queso.
También puedes hacer un plato completo como estos huevos en salsa con arroz o unos curiosos huevos al cielo.
Pescados
Para que tampoco haya excusas para no comer pescado, Karlos Arguiñano os propone varias recetas sencillas con diferentes tipos. Si te gusta el salmón, puedes hacerlo al papillote, a la plancha o comerlo en hamburguesa con salsa verde.
La merluza es siempre una buena idea y admite también muchas elaboraciones, como rebozada, al horno con patatas y crujiente de pistacho o en albóndigas.
Para variar de los clásicos pescados, puedes probar este gallo con salsa de naranja y mostaza o este bacalao con tomate.
Carnes
Si te apetece carne, puedes elaborar un clásico escalope de ternera crujiente o unos escalopines de pollo con salsa de queso. Y si te encantan las alitas de pollo, pruébalas fritas marinadas en salsa de soja, asadas o al estilo coreano.
Postres
Y para rematar la comida, puedes comer fruta de temporada o un yogur natural, pero si tienes antojo de algo dulce, puedes hacer estas bolitas de coco y dulce de leche o esta mousse de mango.
Si te apetece un postre tradicional, prueba este flan elaborado en olla rápida, ¡lo tendrás listo en 15 minutos! Y si eres más de chocolate, anímate a preparar el clásico volcán de chocolate, porque, aunque parezca complicado, no tardarás más de 20 minutos en elaborarlo.
Consejos para facilitarte el cocinado
Planifica tus comidas y cenas
Dedica unos minutos cada semana a planificar lo que vas a comer. Esto te ayudará a ahorrar tiempo y dinero, ya que comprarás solo los ingredientes que necesitas para la semana. Además, evitarás el estrés de no saber qué cocinar cada día. Te pueden ayudar nuestros menús semanales.
Haz una lista de compra
Al planificar tus comidas, puedes hacer una lista de compras detallada para evitar gastar dinero en cosas innecesarias. Compra solo lo que realmente necesitas para las recetas planificadas.
Compra ingredientes básicos y de temporada
Los ingredientes básicos como arroz, pasta, lentejas, verduras de temporada y legumbres son económicos y fáciles de almacenar. Además, las verduras de temporada suelen ser más baratas y frescas.
Cocina de más
Cocina porciones más grandes de ciertos platos que puedas usar durante la semana. Por ejemplo, puedes hacer platos de cuchara o cremas que te duren varios días y solo necesitarás recalentar.
Si preparas platos en grandes cantidades, como sopas, guisos o estofados, puedes congelar porciones individuales para tener comidas listas para otros días cuando no tengas tiempo para cocinar.
Puedes cocinar con antelación
Dedica un día de la semana, como el domingo, para hacer batch cooking preparando algunas comidas con antelación. Cocina ingredientes como arroz, pasta, pollo a la plancha o verduras asadas, y guárdalos en tuppers para usarlos durante la semana. Solo tendrás que combinarlos de diferentes maneras para hacer comidas rápidas.
Utiliza utensilios de cocina eficientes
La olla a presión o de cocción lenta permiten cocinar alimentos de manera más rápida y con menos esfuerzo. Puedes preparar sopas y guisos con solo poner los ingredientes y dejar que se cocinen sin necesidad de estar pendiente.
Usa salsas y especias
Preparar salsas caseras no tiene que ser complicado. Usa ingredientes básicos como aceite de oliva, ajo, limón, vinagre balsámico o mostaza para darle sabor a tus platos sin necesidad de ingredientes difíciles de encontrar o que requieran mucho tiempo de preparación.
Las especias (como pimentón, comino, orégano y curry) son esenciales para darle sabor a tus platos de manera fácil y económica. Tener una pequeña colección de especias puede transformar una receta simple en algo delicioso.
Mantén la cocina organizada
Tener la despensa organizada facilita encontrar los ingredientes que necesitas sin perder tiempo. Utiliza recipientes transparentes para almacenar alimentos secos y asegúrate de que todos los productos estén bien etiquetados y accesibles.
