Pastas y pizzas

Receta de Lasaña de conejo y zanahorias

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 1 conejo
  • 9 placas de lasaña
  • 12 zanahorias
  • 2 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gr. queso
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de lasaña de conejo y zanahorias

Pon a cocer una cazuela grande con agua. Cuando empiece a hervir, añade una pizca de sal y un chorrito de aceite. Incorpora las placas de lasaña y cuécelas durante 8-10 minutos. Refréscalas y resérvalas.

Pela la mitad de las zanahorias y las patatas. Ponlas a cocer en otra cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando estén cocidas (15 minutos) tritúralas con una batidora eléctrica y reserva la crema. Pica el conejo en trocitos pequeños (retirándole todos los huesos) y salpimiéntalos.

Pica los dientes de ajo finamente y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Antes de que se doren, agrega el resto de las zanahorias peladas y picadas en dados pequeños. Cocina durante 2-3 minutos, e incorpora la carne de conejo. Cocina todo durante 8-10 minutos.

A continuación, en una fuente resistente al horno, vierte un poco de la crema de zanahorias, extiende encima 3 placas de lasaña, una capa del relleno y un poco de crema, otra capa de lasaña, otra de relleno y otro poco de crema. Para terminar, coloca 3 placas de lasaña, cúbrelas con crema de zanahorias y el queso cortado en triángulos. Gratina en el horno durante 5 minutos y sirve.

Consejo

Si te resulta complicado deshuesar la carne de conejo en crudo, puedes cocerla en la olla rápida durante 5-8 minutos. Cuando la añadas a la sartén con las zanahorias, bastará con saltearla brevemente para que se mezclen bien los sabores.