Pastas y pizzas

Receta de Tallarines udon con langostinos en tempura

Ingredientes de la receta de tallarines udon con langostinos en tempura:
  • - Para 2 personas:
  • 100 g de tallarines udon
  • 6 langostinos
  • 100 g de harina de tempura
  • 1 cucharadita de hondashi
  • 5 g de alga wakame
  • 1 zanahoria
  • el tallo de 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • 1 l de agua
  • 1/2 vaso de agua helada para la tempura
  • aceite de oliva
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • sal
  • 1 flor de ajo
Elaboración de la receta de tallarines udon con langostinos en tempura:

Pon el agua en una cazuela con el azúcar y una pizca de sal. Añade el hondashi, las algas troceadas, la flor de ajo y la salsa de soja. Añade el tallo de la cebolleta finamente picado, el puerro cortado en juliana fina y la zanahoria cortada en bastones. Cuando empiece a hervir, introduce la pasta y cocínala durante el tiempo que indique en el paquete. Al final de la cocción, añade al caldo un chorrito de aceite de sésamo.

Pon la harina de tempura en un bol y ve añadiendo poco a poco el agua helada hasta que quede una crema espesa. Sazona.

Pela los langostinos (déjales la punta de la cola), pásalos por la tempura y fríelos en una sartén con abundante aceite bien caliente.

Sirve la sopa de udon en un cuenco y pon encima los langostinos en tempura.