40 postres fríos para el verano fáciles, caseros y muy refrescantes
Helados, mousses, sorbetes, granizados y tartas sin horno
Los postres fríos son uno de los grandes protagonistas del verano. Helados, mousses, semifríos, sorbetes y tartas sin horno permiten disfrutar de algo dulce cuando suben las temperaturas. Además, muchas de estas recetas son sencillas de preparar y se conservan perfectamente en la nevera o en el congelador.
En esta selección reunimos 40 postres fríos fáciles, caseros y muy refrescantes elaborados por Karlos Arguiñano, Eva Arguiñano y otros cocineros de Cocina Abierta. Desde recetas con frutas de temporada hasta tartas heladas y granizados., encontrarás propuestas para todos los gustos y para cualquier ocasión del verano.
Mousses y postres cremosos para servir bien fríos
Mousse helada de plátano
La mousse helada de plátano es una de esas recetas que apetecen especialmente cuando hace calor. Su textura cremosa y el contraste con la salsa de chocolate la convierten en un postre muy atractivo para toda la familia. Además, el plátano aporta dulzor natural y permite obtener un resultado muy agradable al servir. Una opción sencilla y muy veraniega.
Mousse helada de lima limón
Karlos Arguiñano prepara una mousse helada de lima limón que se presenta en las propias cáscaras de los cítricos. El equilibrio entre la acidez y el dulzor hace que resulte especialmente refrescante durante el verano. Su textura suave y cremosa la convierte en un postre ligero y agradable para poner el broche final a cualquier comida. Además, su presentación siempre llama la atención en la mesa.
Mousse de mango
El mango es una fruta que encaja perfectamente en los postres de verano y Karlos Arguiñano lo aprovecha para preparar una mousse de mango sencilla y muy ligera. Con pocos ingredientes y una elaboración rápida, se consigue una textura suave y un sabor afrutado muy agradable. Es una receta perfecta para quienes buscan un postre refrescante sin complicaciones.
Mousse de piña
La piña es una fruta tropical que encaja especialmente bien durante los meses más calurosos. Por eso, hacer una mousse de piña es una gran alternativa cremosa que puede prepararse con antelación y conservarse en la nevera. Una receta sencilla que permite disfrutar de la fruta de una forma diferente.
Mousse de nectarina
Las frutas de temporada son grandes aliadas en la cocina veraniega y la nectarina es una de las protagonistas. Karlos Arguiñano la convierte en una mousse de nectarina suave y delicada que apenas requiere unos pocos ingredientes. Su sabor afrutado y su textura cremosa hacen que sea una excelente alternativa para terminar cualquier comida con algo dulce y refrescante.
Mousse de frambuesas
La mousse de frambuesas destaca por su color y por su agradable equilibrio entre dulzor y acidez. Karlos Arguiñano la prepara con una elaboración sencilla que cualquiera puede hacer en casa. El resultado es un postre fresco y ligero, ideal para servir después de una comida en familia o una cena con amigos.
Mousse de cerezas
Aprovechar la temporada de cerezas es una buena excusa para preparar esta mousse de cerezas cremosa y muy aromática. La pulpa de la fruta aporta un sabor intenso y una textura suave que resulta muy agradable al servir. Es una receta rápida y una magnífica manera de disfrutar de una de las frutas más esperadas del verano.
Semifrío de cerezas
El semifrío de cerezas de Karlos Arguiñano es una receta elegante y muy apropiada para celebraciones. Elaborado con picotas, consigue una textura cremosa y un sabor afrutado que conquista desde el primer bocado. Se sirve bien frío y puede prepararse con antelación, algo que siempre se agradece en verano.
Semifrío de limón con frambuesas
La combinación del limón y las frambuesas da lugar a un postre muy refrescante y con una textura aterciopelada. Karlos Arguiñano propone un semifrío de limón con frambuesas, una receta sencilla que destaca por su sabor cítrico y por su aspecto vistoso. Una alternativa perfecta para quienes disfrutan de los postres con fruta y buscan algo ligero para los días más calurosos.
Tartas frías y postres sin horno
Tarta al whisky
La tarta al whisky es uno de esos postres clásicos que nunca faltan en las cartas de helados durante el verano. Eva Arguiñano propone una versión casera que conserva toda la cremosidad y el sabor característicos de esta receta tan popular. Servida bien fría, resulta perfecta para celebraciones y comidas especiales. Además, se puede preparar con antelación y mantener en el congelador hasta el momento de llevarla a la mesa.
Tarta helada de nata y chocolate
Los helados al corte forman parte de muchos recuerdos del verano y esta receta de Eva Arguiñano recupera ese espíritu con una elaboración casera inspirada en la clásica Comtessa. La combinación de la nata montada y las finas capas de chocolate consigue un contraste de texturas especialmente apetecible. Servida directamente del congelador, la tarta helada de nata y chocolate se disfruta igual que los tradicionales helados al corte. Una propuesta ideal para compartir en familia durante los meses más calurosos.
Tarta de naranja y queso sin horno
Eva Arguiñano enseña cómo hacer una tarta de naranja y queso que no necesita horno. El resultado es un postre suave y muy agradable de comer, con un equilibrio entre el dulzor y el punto cítrico de la fruta. Al prepararse únicamente con ayuda de la nevera, se convierte en una receta muy cómoda para el verano. Una opción perfecta para quienes buscan postres fáciles ycon una presentación vistosa.
Tarta fría de coco
Otra apuesta para el verano es esta tarta fría de coco, que destaca por su textura cremosa y por la sencillez de su elaboración. Es una receta ideal para quienes disfrutan de los sabores suaves y los postres que pueden dejarse preparados con antelación. Servida bien fría, resulta una opción muy agradable para compartir con la familia.
Charlota de leche condensada y limón
La charlota de leche condensada y limón es uno de esos postres sin horno que siempre triunfan. Las capas de bizcocho y la crema de limón crean una combinación muy cremosa y equilibrada. Además, el reposo en la nevera hace que gane consistencia y sabor con el paso de las horas. Es una receta perfecta para preparar con antelación y servir en reuniones familiares o comidas especiales.
Tiramisú de limón
Este tiramisú de limón sustituye el café tradicional por un aromático almíbar de limón que aporta un sabor más fresco y ligero. La crema elaborada con mascarpone mantiene toda la suavidad característica de este famoso postre italiano. Al no necesitar horno y requerir unas horas de reposo, se convierte en una receta ideal para los meses de verano. Una forma diferente de disfrutar de un clásico de la repostería.
Tarta de piña sin horno
La piña es una fruta muy apreciada por su frescura y su sabor suave, características que se reflejan en esta tarta sin horno. La elaboración de esta tarta de piña sin horno es sencilla y permite obtener un postre ligero y muy agradable para los días de calor. Además, se puede preparar con antelación y mantener en la nevera hasta el momento de servir. Una receta perfecta para comidas familiares y celebraciones.
Tarta fría de limón de Eva Arguiñano
Eva Arguiñano propone una tarta fría de limón con una textura suave y un equilibrio muy agradable entre el dulzor y la acidez. Su colorido aspecto y su sabor fresco la convierten en una de las recetas más apetecibles cuando suben las temperaturas. Puede disfrutarse como postre, pero también en desayunos o meriendas. Una receta versátil y muy fácil de incorporar al repertorio de verano.
Tiramisú
La repostería italiana ha dado lugar a algunos de los postres más conocidos del mundo y el tiramisú ocupa un lugar destacado entre ellos. Eva Arguiñano enseña cómo preparar esta receta tradicional elaborada con bizcochos de soletilla, crema de mascarpone y cacao. La combinación del café y la textura cremosa del relleno explica buena parte de su éxito. Este tiramisú puede prepararse con antelación y resulta una magnífica opción para servir después de una comida especial.
Tiramisú exprés
También hay versiones más rápidas para quienes disponen de poco tiempo sin renunciar a uno de los grandes clásicos italianos. Karlos Arguiñano propone un tiramisú exprés sin horno y con una elaboración sencilla que permite tener listo el postre en muy poco tiempo. El resultado conserva la cremosidad característica de esta receta y ofrece un acabado digno de una pastelería casera. El tiramisú exprés es una alternativa perfecta para improvisar una merienda o poner el broche final a cualquier comida.
Tarta de limón sin horno
Las recetas sin horno son especialmente apreciadas en verano y esta tarta de limón sin horno es una buena muestra de ello. La base crujiente de galleta contrasta con el relleno cremoso y el sabor refrescante del limón. Es una elaboración sencilla que no requiere demasiados ingredientes y que siempre consigue un resultado vistoso. Ideal para servir después de una comida o disfrutar en una merienda.
Tarta helada de fresa
Eva Arguiñano enseña cómo preparar una tarta helada de fresa que combina el atractivo de un helado con la presentación de una tarta. Se sirve muy fría y puede acompañarse con salsa de fresas y galletas para potenciar todavía más su sabor. Además, al hacerla en casa es posible ajustar el dulzor al gusto de cada uno. Un postre refrescante y perfecto para compartir.
Tarta fría de chocolate
Los aficionados al chocolate también tienen opciones para refrescarse durante el verano. Esta tarta fría de chocolate conserva todo el sabor del cacao en una receta que se sirve bien fría y resulta muy agradable al paladar. Su base de galleta y su textura cremosa hacen que sea una excelente opción para celebraciones o comidas especiales. Un clásico para quienes nunca renuncian al chocolate.
Carlota de limón
Los postres sin horno encuentran en el limón uno de sus mejores aliados cuando llegan las altas temperaturas. Eva Arguiñano prepara una carlota de limón con capas de bizcocho y una crema suave que destaca por su equilibrio entre dulzor y acidez. El reposo en la nevera permite que gane consistencia y resulte todavía más refrescante al servir. Esta carlota de limón es una receta perfecta para dejar preparada con antelación y disfrutar en reuniones familiares o celebraciones.
Tarta helada de avellana y praliné
Las combinaciones de frutos secos siguen siendo una apuesta segura en la repostería y Eva Arguiñano las reúne en un postre pensado para disfrutar durante el verano. El relleno de helado de avellana y la capa de praliné aportan una textura cremosa y un sabor muy ligado a la pastelería clásica. Servida bien fría, la tarta helada de avellana y praliné recuerda a algunos de los helados más tradicionales y resulta ideal para celebraciones o comidas especiales.
Tarta serradura
Portugal cuenta con numerosos postres tradicionales y la tarta serradura es uno de los más populares. Eva Arguiñano recupera esta receta sin horno elaborada con capas de nata montada y galleta triturada, cuya textura recuerda a las virutas de madera que le dan nombre. El contraste entre la crema y el crujiente de las galletas convierte cada cucharada en una auténtica delicia. La tarta serradura se sirve bien fría y gana en sabor tras unas horas de reposo en la nevera.
Helados, granizados y sorbetes caseros para combatir el calor
Limones rellenos de yogur y zumo
Karlos Arguiñano transforma unos simples limones en un postre tan refrescante como vistoso. La mezcla de yogur y zumo de limón da lugar a un relleno suave y cremoso que se sirve en las propias cáscaras, una presentación que siempre sorprende. Estos limones rellenos de yogur y zumo resultan una forma diferente de disfrutar de los sabores cítricos en verano.
Sorbete de sandía y helado de limón
La sandía es una de las frutas más asociadas al verano y en forma de sorbete se convierte en un postre especialmente refrescante. Eva Arguiñano combina su dulzor natural con helado de limón para conseguir una bebida fría perfecta para terminar una comida. Además este sorbete de sandía y helado de limón es una buena manera de incorporar más fruta al menú estival.
Helado casero de fresas y plátano con yogur
Con solo tres ingredientes es posible preparar un helado casero lleno de sabor y sin necesidad de utilizar heladera. Las fresas, el plátano congelado y el yogur se combinan para conseguir una textura cremosa y un resultado muy natural. El helado casero de fresas y plátano con yogur es una receta sencilla y una excelente alternativa para quienes buscan postres con fruta fáciles de hacer en casa.
Sándwich helado con cobertura de chocolate y crocanti
El sándwich helado es uno de los clásicos del verano y esta versión de Karlos Arguiñano añade una irresistible cobertura de chocolate y almendra crocanti. El contraste entre la galleta, el helado y el toque crujiente hace que cada bocado resulte especialmente apetecible. Una receta perfecta para tener preparada en el congelador y disfrutar en cualquier momento.
Sorbete de limón al cava
Este sorbete es uno de esos postres tradicionales que suelen servirse después de comidas copiosas. La combinación del limón con el cava aporta frescura y una textura ligera muy agradable. Se sirve bien frío y es una opción muy apreciada en celebraciones y reuniones familiares. Sin duda, el sorbete de limón al cava es una receta clásica que sigue siendo una apuesta segura cuando llega el calor.
Sorbete de cerezas
La temporada de cerezas ofrece numerosas posibilidades en la cocina y este sorbete es una de las más refrescantes. Patxi Trula propone un sorbete de cerezas, una receta sencilla que no requiere heladera y que permite disfrutar de todo el sabor de esta fruta de temporada. El resultado es un postre ligero y muy agradable para servir en los días más calurosos.
Helado de avellanas tostadas
Karlos Arguiñano enseña cómo preparar un helado casero de avellanas tostadas con una textura sorprendentemente cremosa incluso sin utilizar heladera. El sabor de los frutos secos aporta un carácter especial a esta receta, que resulta ideal para quienes buscan alternativas a los sabores más tradicionales. Un postre perfecto para compartir en familia.
Helado de leche merengada
La leche merengada es uno de los sabores más tradicionales del verano y en forma de helado se convierte en una propuesta todavía más refrescante. Eva Arguiñano enseña cómo preparar una receta sencilla que conserva el inconfundible aroma de la canela y el limón. El resultado es suave y cremoso, con un sabor que recuerda a las heladerías de toda la vida. Este helado de leche merengada es una magnífica opción para combatir el calor en los días de verano.
Helado de limón
El helado de limón es uno de los sabores más populares cuando suben las temperaturas. Con solo tres ingredientes y sin necesidad de aparatos especiales, se puede preparar en casa una versión cremosa y muy refrescante. El equilibrio entre la acidez del limón y el dulzor de la leche condensada hace que sea un postre que gusta a todas las edades.
Helado de plátano y café
Los plátanos maduros encuentran una segunda vida en esta receta de helado elaborada con solo dos ingredientes. El café aporta aroma y un toque diferente que combina muy bien con la dulzura natural de la fruta. Además, este helado de plátano y café no contiene azúcar añadido y se prepara sin complicaciones. Una propuesta sencilla para quienes disfrutan de los helados caseros.
Helado de yogur con frutas
Las recetas con yogur y fruta fresca son una excelente alternativa para disfrutar de un postre casero durante el verano. Karlos Arguiñano combina frambuesas y albaricoques para conseguir un resultado cremoso y lleno de sabor sin necesidad de utilizar heladera. Gracias a su sencillez, el helado de yogur con frutas se convierte en una de esas recetas que siempre salen bien y que pueden elaborarse con pocos ingredientes. Una propuesta refrescante para sorprender a toda la familia.
Higos con helado
Karlos Arguiñano propone higos con helado, una receta muy sencilla para aprovechar la temporada de higos. La fruta fresca y el helado crean una combinación elegante y muy agradable que apenas requiere elaboración. Es una de esas ideas que demuestran que, con pocos ingredientes, se pueden conseguir postres muy vistosos y perfectos para una comida especial.
Granizado de limón
Los granizados forman parte de los sabores más característicos del verano y el de limón es uno de los más populares. Preparado en casa, resulta muy refrescante y permite ajustar el dulzor al gusto. Este granizado de limón puede servirse como bebida o como postre ligero después de una comida. Una opción imprescindible cuando las temperaturas se disparan.
Granizado de yogur y naranja
Karlos Arguiñano propone un granizado de yogur y naranja, una receta elaborada con solo cuatro ingredientes que destaca por su sencillez y por su carácter refrescante. La combinación del yogur y la naranja da lugar a un granizado suave y muy agradable de tomar. Además, es un postre ligero que puede prepararse con antelación y conservarse en frío hasta el momento de servir.
Granizado de sandía
La sandía vuelve a ser protagonista en este granizado elaborado con solo unos pocos ingredientes. El granizado de sandía es una receta muy fácil de preparar y una de las mejores formas de combatir el calor durante los meses de verano. Su sabor afrutado y su textura helada hacen que sea una propuesta especialmente agradable para disfrutar en familia.
Sopa fría de melón y coco
Las sopas dulces también tienen su lugar entre los postres de verano. Karlos Arguiñano enseña cómo hacer una sopa fría de melón y coco combina el dulzor del melón con el toque exótico de la bebida de coco para conseguir una elaboración diferente y muy refrescante. El coco rallado tostado y las grosellas completan una propuesta sencilla y llena de color.
Café helado con nata y caramelo
El café también puede transformarse en un postre frío capaz de refrescar durante los meses más calurosos. Karlos Arguiñano propone una receta rápida elaborada con nata y caramelo que combina el aroma del café con una textura cremosa y muy vistosa. Con pocos ingredientes se obtiene una preparación que puede disfrutarse a cualquier hora del día. Este café helado con nata y caramelo resulta una excelente idea para servir como postre, merienda o incluso en el desayuno.
Los postres fríos son uno de los mayores placeres del verano. Con esta selección de propuestas de Cocina Abierta siempre tendrás una idea dulce para combatir el calor.
