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Receta de Brochetas de pavo y tomatitos cherry

Receta de Brochetas de pavo y tomatitos cherry

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin elabora unas brochetas de pavo al curry y tomates cherry acompañados de arroz con espárragos verdes, un plato pensado para los niños.

Ingredientes (2 personas):
  • 120 gr de pechuga de pavo
  • 8 tomates cherry
  • 100 gr de arroz mezcla de largo, rojo tailandés y salvaje
  • 2 espárragos trigueros
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil fresco
  • curry
Elaboración de la receta de Brochetas de pavo y tomatitos cherry:

Rehoga la mezcla de arroces en una cazuela con un chorrito de aceite. Vierte 400 ml. de agua, sazona y cuécelo durante 20 minutos. Reserva.

Para las brochetas, corta la pechuga en taquitos del tamaño de los cherrys. Introdúcelos en un bol y adereza con curry, pimienta negra recién molida y sal. Deja que la carne se impregne bien de las especias.

Ensarta alternativamente los taquitos y los cherrys en los palitos de brocheta. Fríe las brochetas en una sartén hasta que se dore la carne.

Trocea los espárragos y saltéalos en una sartén hasta que cojan color. Incorpora el arroz y saltea el conjunto.

Coloca las brochetas en un plato y espolvoréalas con perejil picado. Acompaña con el arroz recién salteado. Sirve.

Brochetas de pavo y tomatitos cherry