Ensaladas y verduras

Receta de Ensalada de pepino, menta y nueces

Receta de Ensalada de pepino, menta y nueces

Autor:

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de pepino, menta picada y nueces troceadas, un plato muy fácil de preparar y saludable, apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):
  • 2 pepinos
  • 16 nueces
  • hojas de menta
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Elaboración de la receta de Ensalada de pepino, menta y nueces:

Lava los pepinos, pela y córtalos en lonchas finas. Extiéndelas sobre una fuente amplia y sálalas. 

Mezcla en un bol un buen chorro de aceite y unas gotas de vinagre y riega los pepinos.

Casca las nueces, trocéalas un poco y espolvorea los pepinos.

Pica las hojas de menta en juliana y espolvorea la ensalada. Sirve la ensalada de pepino, menta y nueces.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano