Ensaladas y verduras

Receta de Porra al aroma de albahaca

Receta de Porra al aroma de albahaca

Autor:

Receta de porra al aroma de albahaca, una crema fría de tomate y miga de pan que nos enseña a elaborar Karlos Arguiñano.

Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 4 tomates
  • 100 gr. de miga de pan viejo
  • 2 lonchas de jamón
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • agua
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • albahaca
Elaboración de la receta de Porra al aroma de albahaca:

Cuece el huevo en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Pela, pica y resérvalo.

Lava y trocea los tomates y colócalos en un cuenco. Pela y pica el diente de ajo y añádelo. Agrega 3 hojitas de albahaca picadas. Añade la miga de pan y tritura el conjunto con la batidora eléctrica. Condimenta con una pizca de sal, un chorrito de vinagre, un chorro de aceite y tritura de nuevo.

Sirve la porra en un plato hondo y añade por encima el huevo picado y el jamón cortado en tiras.

Consejo

Se recomienda guardar la albahaca en un recipiente de vidrio bien cerrado.

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